Готовая еда набирает популярность: продажи выросли на 55,6%

В натуральном выражении продажи этой категории увеличились на 55,6%, тогда как общий рост продовольственного рынка составил 11,4%.

Сегодня готовую еду регулярно приобретают более 22 млн россиян — она фигурирует в каждом двадцатом чеке в офлайн‑ и онлайн‑продажах сетей «Пятёрочка» и «Перекрёсток». При этом распространённый стереотип о том, что готовая еда ориентирована исключительно на молодёжь, не подтверждается данными: основную долю покупателей (56%) составляют люди в возрасте 30–55 лет. Кроме того, чаще такую продукцию выбирают женщины — на них приходится 60% продаж.

Тенденция к росту спроса на удобные форматы питания затронула и смежные категории. За последние три года спрос на готовый кофе увеличился в 7 раз, а на выпечку — на 29,1%. Только в «Пятёрочке» в I квартале 2026‑го было продано 53 млн чашек свежесваренного кофе. На текущий момент кофе‑поинты и пекарни функционируют в 86% магазинов сети.

Значительный рост продемонстрировали и другие готовые продукты: спрос на пиццу вырос в 5 раз, продажи сэндвичей увеличились на 117%, объём реализации молочных коктейлей поднялся на 97%, спрос на растительные напитки вырос на 83%, а продажи готовых котлет увеличились на 76%.

Позитивную динамику показали и полуфабрикаты, требующие минимальных усилий для приготовления. Так, продажи фарша из мяса выросли на 23%, из птицы — на 43%, филе птицы — на 24%, рыбного филе — на 59%, а стейков — на 20%.

При этом структура самых популярных продуктов на рынке за последние годы изменилась незначительно. В I квартале 2026 года лидирующие позиции в продажах в натуральном выражении сохранили: питьевая вода (7,4%), пастеризованное молоко (6,3%), сладкие газированные напитки (4,9%), картофель (3,4%) и сахар (2,6%). Бананы выбыли из топ‑списка, уступив место белому хлебу с долей 2,5%.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail