«Индекс окрошки» вырос за год на 15%

Сравнение за 1-25 мая 2022 и 2021 гг., вся РФ:

•  картофель 1 кг – 105 руб 
•  квас 1 л – 71 руб 
•  вареная колбаса 300 г –  214 руб 
•  лук зеленый (пучок) – 75 руб 
•  огурцы 1 кг – 171 руб
•  редис 300 г – 59 руб
•  сметана 250 г – 77,5 руб 
•  укроп (пучок) – 46,5 руб 
•  яйца (десяток) – 78 руб 

Средний чек покупки такого набора товаров в мае составил 897 руб, что на 16% выше, чем в прошлом году. 

Однако при расчете расходов на набор ингредиентов для квасной окрошки исходя из традиционного «советского» рецепта окрошки (из расчета на четыре порции холодного супа): редис (300 г), картофель (400 г), яйца (5 штук), огурцы (300 г), колбаса вареная (300 г), сметана (250 г), квас (1 л), лук и укроп по одному пучку каждого), - средний размер трат на окрошку из кваса составит 675 руб. Это на 15% выше, чем в прошлом году.

В частности, в Москве на набор ингредиентов для окрошки согласно рецепту выходит 1166 руб, в Санкт-Петербурге – 843 руб. Больше всего средний размер трат на Чукотке (2310 руб) и Магаданской области (1910 руб.), меньше – в Орловской области (500 руб) и Мордовии (482 руб).

В заведениях общественного питания (в среднем по всей России) на порцию окрошки в мае 2022 г. тратили 175 руб, что на 31% выше, чем в прошлом году в то же время. При этом объем продаж в натуральном выражении (в шт.) этого блюда в кафе и ресторанах за год снизился на 24% (май был холоднее).

Эксперты Чек Индекса отмечают, в мае-июне традиционно более высокие затраты на приготовление окрошки, поскольку на продуктовый набор влияет ситуация с большим объемом импортной плодоовощной продукции в магазинах. Например, согласно данным Росстата, в апреле индекс потребительских цен на такую продукцию в целом – вырос «год к году» на 33%.

В течение трёх летних месяцев, с повышением доли овощей отечественного производства на прилавках, размер трат на окрошку снижается, по сравнению с майскими показателями, на 10-15%.

Читайте также: В апреле цены на лекарственные препараты выросли почти на 5%

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail