METRO запускает первую сенсорную дегустационную лабораторию в России

Дегустации, проведенные в сенсорной лаборатории, помогают протестировать продукцию каждого поставщика.

14 декабря 2017 года в центральном офисе METRO в России в Москве прошло открытие дегустационной лаборатории, которая функционирует с использованием специального программного обеспечения и веб-приложений для сенсорных и потребительских исследований.

Это позволяет автоматизировать сбор данных, анализ и отчетность, сделать весь процесс дегустационной оценки максимально объективным. Подобные лаборатории уже работают в головном офисе METRO в Дюссельдорфе в Германии и еще в 14 странах мира.

Организация сенсорного анализа стала неотъемлемой частью применяемой в METRO системы менеджмента качества. Точная органолептическая оценка и сенсорный анализ являются обязательными требованиями к вводу продукта в ассортимент торговых центров METRO. Тестирование в лаборатории позволит получить объективную и надежную информацию о свойствах продукта, таких как вкус, текстура или цвет. Это поможет принимать еще более объективное решение о начале сотрудничества сети с поставщиком.

Главное преимущество и отличие лаборатории заключается в использовании специально разработанного программного обеспечения. Тесты продукции проходят методом слепого тестирования. Участники фокус группы дегустируют продукцию на органолептические и вкусовые характеристики, вносят данные в систему. Специальный набор вопросов и шкала оценки формируются под каждую категорию продуктов. Система сводит и анализирует полученные данные самостоятельно. Таким образом, процесс становится максимально эффективным и исключает субъективность при формировании финальных результатов. Техническое оснащение лаборатории позволит полностью изолировать участников теста от посторонних звуков и запахов, а также исключить влияние мнения коллег на результат оценки.

Дегустации, проведенные в сенсорной лаборатории, помогают протестировать продукцию каждого поставщика, с которым работает METRO, что помогает отбирать только лучшие образцы и делать контрольные срезы для постоянного улучшения качества товаров. Особое внимание будет уделяться собственным торговым маркам METRO Chef, METRO Professional, METRO PREMIUM, ARO, Fine Life, RIOBA, SIGMA, Tarrington House.

Участие в тестах будут принимать специалисты отделов качества, закупок и СТМ METRO, незаинтересованные лица, а также приглашенные шеф-повара. Так, специальные дегустации будут проводиться для собственной торговой марки Metro Chef, предназначенной для работы профессионалов рынка HoReCa, - необходимые качества для использования продуктов в ресторанах будут оценивать повара-клиенты METRO.

Самые интересные новости читайте в нашем Telegram.

12:45	«Магнит» выпустил биржевые облигации на 64 млрд рублей
12:20	ФАС просят разъяснить законность скидок и комиссий на маркетплейсах
11:55	Выпуск алкоголя в РФ за первый квартал снизился на 4,9%
E-commerce Международный опыт: как Amazon и крупные мировые маркетплейсы выстраивают работу с продавцами
11:30	Ozon запускает крупный логистический центр в Кузбассе
11:05	В России хотят повысить в 10 раз штрафы за обман потребителей
10:40	Trussardi ликвидировал все российские структуры
Бизнес СПОТ: что это такое, и как подготовиться к новой системе контроля на границах ЕАЭС
10:15	Объем инвестиций Wildberries за 2025 год превысил 310 млрд рублей
09:50	Бренд zolla закрыл в России 35 магазинов
09:25	Крупнейший южнокорейский производитель рамена выходит на рынок России
Бизнес Принципы создания фармацевтического портфеля: когда создавать с нуля, а когда покупать готовые препараты
20:40	SuperJob запустил маркетплейс вакансий для автономных ИИ-специалистов
20:15	Familia выпустила линейку собственных брендов одежды (ФОТО)
19:50	Как россияне празднуют Пасху – исследование РОМИР и Fix Price
Маркетинг Подписка на кофе как инструмент: что получают покупатели и бизнес (не только продажи и продукт)
19:25	Инфлюенс-маркетинг вошел в топ-5 медиасплита российского e-com
19:00	АКИТ просит предоставить пользователям выбор между SMS и MAX при верификации
18:35	Продажи новых мотоциклов в марте показали исторический максимум
E-commerce E-commerce на рубеже эпох: как технологии меняют подходы и смыслы электронной торговли
18:10	АКОРТ: fashion-ритейл в РФ перешел от бурного роста к зрелости
17:45	«Чек Индекс» фиксирует снижение продаж мебели
17:20	В Москве хотят запустить «пилот» по доставке антропоморфными роботами
Социальные сети Бизнес и Telegram: что важно успеть сделать компаниям до 2027 года
16:55	ФАС: пользователи Wildberries смогут выбирать тип уведомлений
16:30	В РФ расширили список медизделий, подлежащих обязательной маркировке
16:05	Сегмент e-com в экономике Рунета за год вырос на 24%
Маркетинг 5 шагов к запуску собственного бьюти-бренда
15:40	Wildberries и ARNY PRAHT выпустили лимитированную коллекцию аксессуаров
15:15	ВЦИОМ: каждый второй россиянин периодически приобретает готовую еду
14:50	Авито: доля продаж мебели и декора на ресейле превысила 50%
Реклама Разумный шик: как планировать рекламу товаров повседневного спроса в 2026 году
14:25	«ВкусВилл» запустил умное распознавание весовых товаров
14:15	16 апреля с экспертами из компаний «Улыбка радуги», QSOFT, «Сантехника-Онлайн», БИ-БИ обсудим, как перестать тратить миллионы на сервисы, которые не влияют на продажи
14:00	Отечественные производители заняли 84% российского рынка какао
Бизнес Доверие как метрика ритейла: почему важно показывать, как рождается качество
13:35	В поисковике Яндекса появился режим диалога с ИИ
13:10	«Логика молока» в коллаборации c «Арнест ЮниРусь» выпустят молочные десерты
10:00	Цена ошибки во ВЭД: как изменились правила игры для импорта в 2026 году

Лента Новостей

METRO запускает первую сенсорную дегустационную лабораторию в России