METRO запускает первую сенсорную дегустационную лабораторию в России

Дегустации, проведенные в сенсорной лаборатории, помогают протестировать продукцию каждого поставщика.

14 декабря 2017 года в центральном офисе METRO в России в Москве прошло открытие дегустационной лаборатории, которая функционирует с использованием специального программного обеспечения и веб-приложений для сенсорных и потребительских исследований.

Это позволяет автоматизировать сбор данных, анализ и отчетность, сделать весь процесс дегустационной оценки максимально объективным. Подобные лаборатории уже работают в головном офисе METRO в Дюссельдорфе в Германии и еще в 14 странах мира.

Организация сенсорного анализа стала неотъемлемой частью применяемой в METRO системы менеджмента качества. Точная органолептическая оценка и сенсорный анализ являются обязательными требованиями к вводу продукта в ассортимент торговых центров METRO. Тестирование в лаборатории позволит получить объективную и надежную информацию о свойствах продукта, таких как вкус, текстура или цвет. Это поможет принимать еще более объективное решение о начале сотрудничества сети с поставщиком.

Главное преимущество и отличие лаборатории заключается в использовании специально разработанного программного обеспечения. Тесты продукции проходят методом слепого тестирования. Участники фокус группы дегустируют продукцию на органолептические и вкусовые характеристики, вносят данные в систему. Специальный набор вопросов и шкала оценки формируются под каждую категорию продуктов. Система сводит и анализирует полученные данные самостоятельно. Таким образом, процесс становится максимально эффективным и исключает субъективность при формировании финальных результатов. Техническое оснащение лаборатории позволит полностью изолировать участников теста от посторонних звуков и запахов, а также исключить влияние мнения коллег на результат оценки.

Дегустации, проведенные в сенсорной лаборатории, помогают протестировать продукцию каждого поставщика, с которым работает METRO, что помогает отбирать только лучшие образцы и делать контрольные срезы для постоянного улучшения качества товаров. Особое внимание будет уделяться собственным торговым маркам METRO Chef, METRO Professional, METRO PREMIUM, ARO, Fine Life, RIOBA, SIGMA, Tarrington House.

Участие в тестах будут принимать специалисты отделов качества, закупок и СТМ METRO, незаинтересованные лица, а также приглашенные шеф-повара. Так, специальные дегустации будут проводиться для собственной торговой марки Metro Chef, предназначенной для работы профессионалов рынка HoReCa, - необходимые качества для использования продуктов в ресторанах будут оценивать повара-клиенты METRO.

Самые интересные новости читайте в нашем Telegram.

18:15	X5: 60% российских мам считает готовую еду способом сэкономить время и силы
17:50	В «585*ЗОЛОТОЙ» стала вакантной должность руководителя направления диджитал-маркетинга
17:25	Большинство россиян не планирует посещение ТЦ в «Черную пятницу»
Кейсы Упаковка не поможет: как сократить потери от брака при доставке через маркетплейсы
17:00	ПЭК возобновил работу всех филиалов в России и за рубежом
16:35	Выручка Whoosh за девять месяцев снизилась на 14%
16:10	Новый магазин «Золотое Яблоко» открылся возле Кремля
Технологии Временный тренд или стратегический инструмент? Почему бизнесу больше нельзя игнорировать ИИ
15:45	Две трети россиян считают несправедливым запрет скидок на маркетплейсах
15:20	Медиахолдинг МТС запускает масштабный ребрендинг
14:55	Суд отказался аннулировать товарный знак Hugo Boss в России
Кейсы Как маркетплейсу развивать B2B-направление
14:30	Россияне рассказали об основных трудностях онлайн-шопинга
14:05	«Пятёрочка» расширила линейку премиальных продуктов Premissimo
13:40	Количество новых складов в регионах России стало максимальным за всю историю рынка
Бизнес Рынок e-com FMCG достигнет 1,7 трлн рублей в 2025 году: Ozon и «Пятёрочка» — лидеры по рекламным возможностям
13:15	Татьяна Ким обвинила банки в попытке ограничить маркетплейсы и призвала власти вмешаться
12:50	JVO переходит на модель оплаты за результат
12:25	Группа «О’КЕЙ» завершила сделку по продаже сети гипермаркетов менеджменту
Бизнес Тренды омниканальности 2026: от ROPO до технологической устойчивости
12:00	Финтех-компания Yagoda запустила интернет-эквайринг с фиксированной ставкой 1,9%
11:35	«Улыбка радуги» изменила условия программы лояльности: баллы начисляются за все покупки
11:10	«Озон Фармацевтика» за девять месяцев 2025 года увеличила выручку на 28%
Бизнес «Беби-бумеры» и «Иксы» не покупают готовую еду? Этот и другие поколенческие мифы о потреблении food-to-go
10:45	Финский бренд Lassie запустил демократичную линейку детской одежды
10:20	Бухгалтерия остаётся одной из самых стабильных сфер по доле прибыльных компаний
09:55	«Лента PRO» нарастила онлайн-продажи готовой еды более чем на 200%
Технологии Почему отдел продаж теряет клиентов и как это исправить
09:30	Российский fashion-бренд Luzeen завершил работу
18:10	«РОЛЬФ» назвал количество китайских автомобильных марок в России
17:45	Ozon запустил витрину товаров «Сделано в Волгоградской области»
Кейсы RuStore как точка роста: как ASO-продвижение принесло «ВкусВилл» +73% установок и +150% к покупкам
17:20	В России могут увеличить размер штрафа за рекламу в запрещенных соцсетях
16:55	Исследование: только 6% покупателей всегда обращают на внимание на рекомендуемые товары
16:30	INFOLine назвал лидеров на рынке e-grocery по числу открытий дарксторов
Персонал От стажёра до директора: реальные кейсы карьерных треков в сети «Спортмастер»
16:05	Сотрудники Inditex проведут акции протеста в «Черную пятницу»
15:40	Сколько готовы потратить россияне на подарок ко Дню матери в 2025 году – исследование
10:00	Лояльность в ритейле в 2026 году: 4 ключевых тренда

Лента Новостей

METRO запускает первую сенсорную дегустационную лабораторию в России