METRO запускает первую сенсорную дегустационную лабораторию в России

Дегустации, проведенные в сенсорной лаборатории, помогают протестировать продукцию каждого поставщика.

14 декабря 2017 года в центральном офисе METRO в России в Москве прошло открытие дегустационной лаборатории, которая функционирует с использованием специального программного обеспечения и веб-приложений для сенсорных и потребительских исследований.

Это позволяет автоматизировать сбор данных, анализ и отчетность, сделать весь процесс дегустационной оценки максимально объективным. Подобные лаборатории уже работают в головном офисе METRO в Дюссельдорфе в Германии и еще в 14 странах мира.

Организация сенсорного анализа стала неотъемлемой частью применяемой в METRO системы менеджмента качества. Точная органолептическая оценка и сенсорный анализ являются обязательными требованиями к вводу продукта в ассортимент торговых центров METRO. Тестирование в лаборатории позволит получить объективную и надежную информацию о свойствах продукта, таких как вкус, текстура или цвет. Это поможет принимать еще более объективное решение о начале сотрудничества сети с поставщиком.

Главное преимущество и отличие лаборатории заключается в использовании специально разработанного программного обеспечения. Тесты продукции проходят методом слепого тестирования. Участники фокус группы дегустируют продукцию на органолептические и вкусовые характеристики, вносят данные в систему. Специальный набор вопросов и шкала оценки формируются под каждую категорию продуктов. Система сводит и анализирует полученные данные самостоятельно. Таким образом, процесс становится максимально эффективным и исключает субъективность при формировании финальных результатов. Техническое оснащение лаборатории позволит полностью изолировать участников теста от посторонних звуков и запахов, а также исключить влияние мнения коллег на результат оценки.

Дегустации, проведенные в сенсорной лаборатории, помогают протестировать продукцию каждого поставщика, с которым работает METRO, что помогает отбирать только лучшие образцы и делать контрольные срезы для постоянного улучшения качества товаров. Особое внимание будет уделяться собственным торговым маркам METRO Chef, METRO Professional, METRO PREMIUM, ARO, Fine Life, RIOBA, SIGMA, Tarrington House.

Участие в тестах будут принимать специалисты отделов качества, закупок и СТМ METRO, незаинтересованные лица, а также приглашенные шеф-повара. Так, специальные дегустации будут проводиться для собственной торговой марки Metro Chef, предназначенной для работы профессионалов рынка HoReCa, - необходимые качества для использования продуктов в ресторанах будут оценивать повара-клиенты METRO.

Самые интересные новости читайте в нашем Telegram.

11:55	«Снежная Королева» регистрирует обновленный логотип
11:30	Сервис кикшеринга Whoosh вышел на рынок Колумбии
11:05	Wildberries тестирует функцию совместного сбора денег на товар
Маркетинг Лояльность нового поколения: как меняются программы для ритейла и какие решения выберут бренды в ближайшие 3 года
10:40	Собственники ПВЗ законодательно получат право работать с несколькими маркетплейсами
10:15	Перед Новым годом Роскачество объявило лучшие российские игристые вина
09:50	Продавцов будут штрафовать на основе данных системы маркировки «Честный ЗНАК»
Бизнес Детские товары в e-commerce: что влияет на спрос сегодня и как брендам выигрывать конкуренцию
09:25	«Золотое Яблоко» внедряет в мобильное приложение функцию безналичных чаевых
20:50	В 2025 году почти каждый предприниматель в РФ испытал серьезные трудности в бизнесе
20:30	Что россияне думают о вкусе игристого вина в обычных продуктах
Маркетинг Бокал подождет: что россияне думают о вкусе игристого в продуктах
20:00	Как менялись предпочтения покупателей в сегменте новых машин в последние 6 лет
19:35	Президент России надеется, что повышение НДС будет временным
19:10	Victoria’s Secret повысила прогноз продаж на весь год
Маркетинг Локализация 2.0: почему «сделано в России» стало новой нормой для потребителей
18:40	«Столичные аптеки» в Москве сменили вывеску
18:15	В российском ритейле растет спрос на азиатские продукты
17:50	Fashion-ритейлеры сокращают открытие флагманских магазинов
Бизнес Деньги на доверии: как дать покупателям опору и продавать больше
17:25	Акции «Магнита» резко выросли в цене из-за ошибочной новости Мосбиржи
16:55	Продажи новых электромобилей в РФ за 11 месяцев упали на 31%
16:30	«Абрау-Дюрсо» начнет производство винных напитков в Индии
Бизнес Omni, opti, connected: с чего реально начать производителю уже в этом году
16:05	К 2030 году экономический эффект от ИИ оценивается в 7,9–12,8 трлн рублей в год
15:40	Суд признал основателя iGooods виновным по делу о финансировании экстремизма
15:15	«Рольф» ожидает роста продаж новых машин по итогам года на 5-6%
Маркетинг История семейной пекарни или «вкус детства»: как создавать продающий сторителинг
14:50	Вакантность на основных торговых коридорах Петербурга выросла до 7%
14:25	Каждый пятый россиянин планирует украсить елку советскими игрушками
14:00	Aurus Cashmere направила претензию Wildberries на 1,2 млрд рублей за продажу подделок
Кейсы От сторонних площадок к собственной онлайн-экосистеме: как бренд «Родина» изменил еком-стратегию
13:35	«Мелодия» возобновила производство виниловых пластинок
13:10	4000-ый магазин «ОКОЛО» открылся в Орловской области
12:45	RNC Pharma: в России сокращается численность аптек
Бизнес Год новых форматов и знаковых локаций: главные открытия российского ритейла в 2025 году
12:20	COLIN’S открыл первый в Москве магазин в формате outlet
11:55	ИИ-помощник Яндекс Лавки научился распознавать голосовые команды
10:00	Обзор основных ошибок при строительстве объектов Light Industrial: как избежать фатальных просчетов

Лента Новостей

METRO запускает первую сенсорную дегустационную лабораторию в России