METRO запускает первую сенсорную дегустационную лабораторию в России

Дегустации, проведенные в сенсорной лаборатории, помогают протестировать продукцию каждого поставщика.

14 декабря 2017 года в центральном офисе METRO в России в Москве прошло открытие дегустационной лаборатории, которая функционирует с использованием специального программного обеспечения и веб-приложений для сенсорных и потребительских исследований.

Это позволяет автоматизировать сбор данных, анализ и отчетность, сделать весь процесс дегустационной оценки максимально объективным. Подобные лаборатории уже работают в головном офисе METRO в Дюссельдорфе в Германии и еще в 14 странах мира.

Организация сенсорного анализа стала неотъемлемой частью применяемой в METRO системы менеджмента качества. Точная органолептическая оценка и сенсорный анализ являются обязательными требованиями к вводу продукта в ассортимент торговых центров METRO. Тестирование в лаборатории позволит получить объективную и надежную информацию о свойствах продукта, таких как вкус, текстура или цвет. Это поможет принимать еще более объективное решение о начале сотрудничества сети с поставщиком.

Главное преимущество и отличие лаборатории заключается в использовании специально разработанного программного обеспечения. Тесты продукции проходят методом слепого тестирования. Участники фокус группы дегустируют продукцию на органолептические и вкусовые характеристики, вносят данные в систему. Специальный набор вопросов и шкала оценки формируются под каждую категорию продуктов. Система сводит и анализирует полученные данные самостоятельно. Таким образом, процесс становится максимально эффективным и исключает субъективность при формировании финальных результатов. Техническое оснащение лаборатории позволит полностью изолировать участников теста от посторонних звуков и запахов, а также исключить влияние мнения коллег на результат оценки.

Дегустации, проведенные в сенсорной лаборатории, помогают протестировать продукцию каждого поставщика, с которым работает METRO, что помогает отбирать только лучшие образцы и делать контрольные срезы для постоянного улучшения качества товаров. Особое внимание будет уделяться собственным торговым маркам METRO Chef, METRO Professional, METRO PREMIUM, ARO, Fine Life, RIOBA, SIGMA, Tarrington House.

Участие в тестах будут принимать специалисты отделов качества, закупок и СТМ METRO, незаинтересованные лица, а также приглашенные шеф-повара. Так, специальные дегустации будут проводиться для собственной торговой марки Metro Chef, предназначенной для работы профессионалов рынка HoReCa, - необходимые качества для использования продуктов в ресторанах будут оценивать повара-клиенты METRO.

Самые интересные новости читайте в нашем Telegram.

13:40	«Магнит» тестирует новый сервис подтверждения возраста по биометрии на КСО
13:15	Средний чек покупки одежды и обуви к зиме вырос на 15%
12:45	«ВинЛаб» планирует направить не менее 5 млрд руб. на дивиденды в 2026 году
Маркетинг Тихий враг конверсии: как негативные отзывы воруют до 40% продаж в ритейле
12:20	Мегамаркет: какие категории товаров россияне чаще всего приобретают в рассрочку
11:55	«ЭкоНива» открыла первый shop-in-shop в «Глобусе»
11:30	Wildberries до конца года откроет логистический комплекс в Омске
E-commerce Как не уйти с маркетплейса в первый месяц: считаем юнит-экономику правильно
11:05	«М.Видео» назвала самые популярные смартфоны осени на российском рынке
10:40	Яндекс запустил роботизированную доставку в Казани
10:05	Опубликован рейтинг доставки среди продавцов косметики 2025 года
Кейсы Как СберКорус прошел путь от отраслевого решения до лидера рынка ЭДО
09:50	«Кофемания» вышла на рынок ОАЭ
09:25	В России падает популярность франшиз региональных торговых сетей
08:30	Главное за неделю: сеть гипермаркетов «О’КЕЙ» сменила владельца, магазин «Золотое Яблоко» открылся у Кремля, первые монобрендовые магазины Northland в России
Кейсы Кейс hollyshop: как мы сэкономили 1500 часов и 2 млн рублей, внедрив нейросети в работу
18:15	«Самокат» запустил поискового ассистента
17:50	Миллениалы формируют половину выручки маркетплейсов – исследование
17:25	Нелегальный оборот обуви в России сократился на 31,5%
Персонал Как утолить кадровый голод: новые тренды в поиске и адаптации сотрудников
17:00	Турция впервые за четыре месяца поставила в Россию лимоны
16:35	Россияне готовы потратить на празднование Нового года в среднем 14 тысяч рублей
16:10	Carrefour планирует продать все свои магазины в Польше
Маркетинг Российский рынок заморозки растет: кто покупает, что берут и почему спрос будет расти дальше
15:45	Билайн назначил нового коммерческого директора направления AdTech
15:20	Каждый второй россиянин при смене смартфона остается верен бренду
14:55	В России 1 декабря стартует маркировка в четырех товарных группах
Кейсы «Хочу еще!» — Imredi WFM: управление персоналом в один клик
14:30	Владельцы российских ТЦ перепрофилируют объекты под склады
14:05	Poison Drop открывает новое концептуальное пространство в универмаге «Цветной» (ФОТО)
13:40	«Дикси» начал тестировать технологию подтверждения возраста в мессенджере MAX
Бизнес Освоить нельзя отказаться: где бизнесу поставить запятую в торговле с Индией
13:15	В 2026 году в Москве появятся 11 новых гастропространств
12:50	Wildberries открывает новый логистический центр в Кемеровской области
12:25	Что изменится для бизнеса в декабре 2025 года
Бизнес Трансформация ТЦ: как торговые центры превращаются в экосистемы
12:00	Минпромторг сократил список товаров для параллельного импорта
11:35	«Деловые Линии» снизили цены до 65% на доставку грузов по 15 000 направлениям
17:10	Упаковка не поможет: как сократить потери от брака при доставке через маркетплейсы

Лента Новостей

METRO запускает первую сенсорную дегустационную лабораторию в России