Ресторанам не удалось увеличить выручку в новогодние каникулы

С 31 декабря по 8 января число посетителей кафе и ресторанов по всей России оказалось на 10% ниже год к году, но при этом средний чек за эти дни вырос на 6%, следует из данных Tinkoff Data.

Снижение трафика в праздничные дни подтверждают и сами участники рынка. Основатель сети гастробаров «Раковая» Евгений Ничипурук говорит о падении трафика в своих заведениях на 20% год к году.

Реклама на New Retail. Медиакит

У ГК «Шоколадница» поток посетителей в Москве и Подмосковье в каникулы снизился на 3% год к году, но за счет роста среднего чека на 16% выручка сети увеличилась на 13%.

Управляющий партнер «Моремания» Артем Ломизе говорит, что выручка сети сократилась на 5%, а с учетом увеличения затрат в 2022 году рентабельность упала на 7–10%.

В новогодние каникулы недосчитался трафика и сегмент фастфуда, у которого даже в кризис традиционно не возникает с этим особых проблем.

С 31 декабря по 8 января в заведениях быстрого питания посетителей оказалось на 9% меньше год к году, средний чек снизился на 5%, следует из данных Tinkoff Data. Для сравнения: в январе—ноябре 2022 года фастфуд, по данным Focus Technologies, стал единственным форматом, показавшим рост посещаемости — на 3% год к году.

Ранее в исследовании сервиса автоматизации кафе и ресторанов r-Keeper сообщалось, что с сентября 2022 года в России стало резко расти число закрытий заведений общепита. Так, осенью число закрытий выросло на 25,7%, а количество открытий снизилось на 3,8% год к году.

Источник: Коммерсантъ

Читайте также:
5 главных трендов ресторанной индустрии, которые продолжат ее менять в 2023 году

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

08:00	Главное за неделю: ребрендинг «Ароматного Мира», выход «Вкусвилла» в Армению через партнера, «Закон о маркетплейсах» принят в первом чтении
19:00	Apple представит новую линейку гаджетов в 2026 году
18:35	Ferrero купит производителя сухих завтраков WK Kellogg
Персонал Кем работать на фрилансе в 2025 году: топ-5 востребованных профессий
18:10	ФНС выявил случаи звонков мошенников под видом сотрудников службы
17:45	В России до минимума упало число корпоративных банкротств
17:20	В Telegram появилась реклама в видео
Маркетинг Покупки как лайфстайл: как попасть в корзину «зумера» и остаться в ней надолго
16:55	«ВкусВилл»: категория «для шашлыка и гриля» за год выросла на 18%
16:30	«Нильсен» представил рейтинг лучших новинок на FMCG-рынке 2024 года
16:05	Авито Работа: средние зарплаты в ритейле за год выросли на 28%
Бизнес Рейтинг транспортных компаний России по стоимости доставки сборных грузов в 2025 году
15:40	Сеть ROBINZON вернулась в Петербург
15:15	Магазины «Магнит» в Москве будут работать на «зеленой» электроэнергии
14:50	Группа компаний «Родная Речь» запускает собственную образовательную программу для e-com маркетологов
Экономика Как переводить деньги из-за границы в Россию в 2025 году: все способы с плюсами и минусами
14:25	По каким критериям россияне выбирают онлайн-площадку для покупки Non-food
14:00	Названы самые популярные в России авто с пробегом в июне
13:35	Крупного пензенского производителя молока уличили в необоснованно разных ценах для контрагентов
E-commerce Стоит ли продавать товары на нишевых маркетплейсах: истории селлеров
13:10	«Вкусно – и точка» и Okko запускают в Кидз Комбо эксклюзивную коллекцию игрушек (ФОТО)
12:45	Lamoda назвала самые продаваемые бренды
12:20	«Магнит» открыл магазин в аэропорту Сочи (ФОТО)
Магазины 7 универсальных дизайн-приемов оформления витрин
11:55	В центре Петербурга зафиксирована рекордная ротация арендаторов
11:30	RuStore тестирует технологию мгновенной загрузки приложений
11:05	Продавцы «Яндекс Маркета» смогут создавать свои критерии для объединения товаров в группы
Маркетинг «Cценарно и пользовательски» вместо «размерно и сезонно»: что хотят носить Альфа и Бета
10:40	Дмитрий Песков: «Конкуренцию традиционным медиа начинают составлять маркетплейсы»
10:15	ГК «Главпродукт» под госуправлением столкнулась с падением продаж
09:50	Японский бренд Makita возобновляет активность на рынке РФ
Технологии Как «легализовать» генеративный ИИ в среде сотрудников: 5 сигналов к активному его использованию
09:25	Производитель Papia хочет расширить продажи импортируемой продукции
20:45	У каждого четвертого россиянина нет сбережений – исследование
20:15	Fix Price в I полугодии открыл 38 новых магазинов в Казахстане
E-commerce UX-SEO 2025: почему поведенческие факторы убивают ваш трафик — и как его оживить
19:50	Авито Работа: 28% россиян регулярно используют нейросети для рабочих задач
19:25	Яндекс Фабрика: что выбирают родители и сколько готовы заплатить
10:00	ROPO-аналитика: как онлайн-продвижение влияет на офлайн-продажи

Лента Новостей

Ресторанам не удалось увеличить выручку в новогодние каникулы

Самое популярное