Россияне скупают мороженое на фоне майской жары

Одновременно растёт популярность фруктового льда и сорбетов (около 25% рынка), особенно среди сторонников здорового питания. Детская аудитория по-прежнему выбирает вафельные стаканчики и рожки. Помимо традиционных форматов, торговые сети делают ставку на батончики, сэндвичи и крупные семейные упаковки, спрос на которые усиливается с развитием доставки продуктов, сообщает rg.ru со ссылкой на «Союзмолоко».

Торговые сети уже нарастили ассортимент в среднем более чем на 10% с конца апреля, а с началом полноценного летнего сезона выбор станет ещё шире. По данным Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ), сейчас в зависимости от формата магазина представлено от 16 до более 340 товарных позиций. 

Одним из ключевых драйверов категории становится ЗОЖ-тренд. По оценкам АКОРТ, спрос на продукцию для здорового питания в крупных розничных сетях ежегодно увеличивается на 15–30%, а в отдельных сетях — до 40%. В сегменте мороженого наиболее быстро растут продажи продуктов без добавленного сахара и с повышенным содержанием белка. По словам председателя АКОРТ Станислава Богданова, за прошлый год продажи мороженого без сахара в денежном выражении выросли примерно вдвое, а протеинового — в 3,5 раза.

В «Союзмолоке» прогнозируют дальнейшее развитие рынка за счёт функциональных добавок, мини-форматов для перекусов, а также роста продаж через HoReCa и доставку для семейного потребления. Долгосрочными драйверами отрасли останутся онлайн-торговля и экспорт — прежде всего в страны СНГ, Китай и на Ближний Восток.

При этом производство мороженого в начале года сократилось. По данным «Союзмолока», на фоне холодной зимы и затяжной весны выпуск в первом квартале 2026 года снизился на 12,3%, до 108,4 тыс. тонн. По итогам 2025 года падение составило 7,5%, до 517 тыс. тонн.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail