В блинном сегменте общепита фиксируется рост покупок на 5-7%

Спрос на блины в России в целом коррелирует с динамикой развития интереса к ассортименту заведений быстрого питания. В блинном сегменте общепита фиксируется рост числа покупок на 5-7% год к году, в том числе за счет большего спроса по готовой продукции «навынос», сообщает «Чек Индекс».

Дополнительным фактором увеличения продаж такой категории служат более понятная и близкая рецептура «без химии», а также культурные традиции (популярность Масленицы и т.д.). В этой связи, формат блинных привлекателен для масштабирования под франшизы, сетевые варианты развития бизнеса.

Реклама на New Retail. Медиакит

Динамика продаж блинов (сравнение за январь — август 2025/2024, РФ): порция блинов (сетевые + несетевые заведения): средний чек составляет 293 рубля, что на 13% выше уровня 2024 года. Число покупок выросло на 4% год к году, оборот вырос на 17%.

Ранее сообщалось, что сеть быстрого питания Stardogs планирует расширить свой ассортимент и открыть в 2026 году заведения под брендом «Блин хочешь?». Идею проекта в компании объясняют растущим интересом к русской кухне.

Читайте также:

Stardogs планирует запустить сеть блинных

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

16:10	По итогам опроса, 69% россиян уже применяют ИИ при поиске акций и скидок
15:45	За 10 месяцев средний чек в продуктовых магазинах вырос только на 6%
15:20	ECOMWEEKEND. Казань, которую хочется исследовать
Маркетинг Онлайн vs офлайн: где сопутствующие товары реально работают
14:55	В Набережных Челнах начал работу первый супермаркет «Супер Лента»
14:30	Тарифы на курьерскую доставку в РФ упали на 24% в текущем году
14:05	Роспатент включил «Самокат» в реестр общеизвестных товарных знаков
Экономика Награда, которой нет: мошенники начали обманывать россиян, маскируясь под маркетплейсы
13:40	В Набережных Челнах открылся первый магазин «Супер Лента»
13:15	Розничные цены на курицу выросли на 15,8%
12:50	Роскачество: какие рыбные консервы выбирают россияне
E-commerce Дайджест е-com: самые важные обновления для работы на маркетплейсах в октябре
12:25	Сеть «Командор» возглавила Анжела Рябова
12:00	Свободных помещений на торговых улицах Москвы стало больше — исследование
11:35	Книжная сеть «Лабиринт» хочет возобновить поставки
Технологии Как AI меняет путь к покупке в ритейле
11:10	Первый магазин Gloria Jeans в Бресте начал работу
10:45	CORE.XP назвала лидеров среди региональных складских рынков
10:20	Курьерам запретят ездить по тротуарам в рамках новых ПДД
Кейсы Как победить в высокий сезон: кейс Zigmund & Shtain и Kokoc Marketplaces
09:55	Спрос на товары для дома и ремонта увеличился после года снижения
09:30	«Лента» ищет нового поставщика кормов вместо Mars
20:45	34% россиян скрывают покупки на вторичном рынке — данные опроса
Бизнес Кого коснется маркировка в ноябре 2026 года
20:20	«Вкусвилл» провёл расследование по факту кишечной инфекции у ребёнка
19:55	Суды трёх инстанций оставили без рассмотрения иск Cartier к Sunlight
19:30	SOKOLOV: 14% россиян рассчитывают на скидки в «Чёрную пятницу» при выборе новогодних подарков
Персонал Как изменения в трудовом праве повлияют на найм в 2026 году
19:05	Спрос на подарочные сертификаты в РФ вырос в 3,7 раза
18:40	ИКЕА пострадала от кибератаки на системы холодильного оборудования
18:15	SuperJob: 67% россиян сомневаются в скидках «Чёрной пятницы»
Маркетинг «Улучшенная версия себя»: как ЗОЖ перепрошивает привычные FMCG-категории
17:50	За девять месяцев прибыль Adidas выросла на 22,6%
17:25	Росстандарт утвердил новый ГОСТ на растворимый кофе
17:00	В столице окончен сезон работы летних веранд
Реклама Готовим рекламу к сезону: бюджет, запуск и аналитика
16:35	С началом распродаж растет число фейковых магазинов популярных брендов
16:10	Fix Price ушёл с рынка Монголии, закрыв все свои магазины
10:00	Искусство как «повод остаться»: практическое руководство для ритейла

Лента Новостей

В блинном сегменте общепита фиксируется рост покупок на 5-7%