Конкурс кейсов
NR.LIVEЛента Новостей
Все новости →В образцах творога эксперты Роскачества выявили «мясной клей»
время публикации: 14:05 14 мая 2024 года
Изображение от Freepik
Бактерии группы кишечных палочек обнаружены только в твороге с Даниловского рынка (Москва). В продукции торговых марок «Вкуснотеево», «Коровка из Кореновки», «Можайский», «Нытвенский маслозавод», «Ярче!» и в твороге с Даниловского рынка выявлено превышение норм по дрожжам.
В твороге «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод» и твороге с рынка обнаружены превышения по показателю плесени.
Из 21 торговой марки (ТМ) не выявили нарушений по показателям микробиологической безопасности в продукции 15 ТМ. Однако некоторые из них не соответствуют требованиям по количеству молочнокислых бактерий, а именно: «Кубанский молочник», «Рузское молоко», «Свежее завтра», «Светаево», «Село Зелёное», «Экомилк», «Эконива». Это позволяет экспертам утверждать, что творог перечисленных марок менее полезный.
Согласно требованиям ГОСТ и СТО Роскачества, в твороге 5% жирности массовая доля белка должна составлять не менее 16%. Не соответствовала требованиям ГОСТ и СТО Роскачества только продукция с Даниловского рынка, массовая доля белка в этом твороге составляла всего 11,8%.
Творог пяти ТМ («ВкусВилл», «Вкуснотеево», «Коровка из Кореновки», «Эконива», «Ярче!») не соответствовал требованиям законодательства по внешнему виду и консистенции.
Вкус и запах продукции двух ТМ – «Славянские кружева» и творог с рынка не отвечали требованиям законодательства. Требованиям опережающего стандарта по этому показателю не соответствовала продукция четырех ТМ.
К цвету творога у экспертов не возникло нареканий. Творог «Домик в деревне», «Простоквашино» и «Талицкий» соответствует всем обязательным требованиям.
Роскачество исследовало образцы творога 5% жирности по 77 показателям. Эксперты впервые не выявили продукцию с признаками фальсификации. Однако есть другие нарушения. Так, в нескольких образцах обнаружен запрещенный фермерн – микробная трансглютаминаза или так называемый «мясной клей».
«Мясной клей» обнаружен в продукции торговых марок «Свежее завтра» и «Славянские кружева». При этом использование микробной трансглютаминазы для ускорения процесса производства творога незаконно (в РФ запрещено с 1 января 2020 года) и является грубым нарушением ряда нормативных документов.Бактерии группы кишечных палочек обнаружены только в твороге с Даниловского рынка (Москва). В продукции торговых марок «Вкуснотеево», «Коровка из Кореновки», «Можайский», «Нытвенский маслозавод», «Ярче!» и в твороге с Даниловского рынка выявлено превышение норм по дрожжам.
В твороге «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод» и твороге с рынка обнаружены превышения по показателю плесени.
Из 21 торговой марки (ТМ) не выявили нарушений по показателям микробиологической безопасности в продукции 15 ТМ. Однако некоторые из них не соответствуют требованиям по количеству молочнокислых бактерий, а именно: «Кубанский молочник», «Рузское молоко», «Свежее завтра», «Светаево», «Село Зелёное», «Экомилк», «Эконива». Это позволяет экспертам утверждать, что творог перечисленных марок менее полезный.
Согласно требованиям ГОСТ и СТО Роскачества, в твороге 5% жирности массовая доля белка должна составлять не менее 16%. Не соответствовала требованиям ГОСТ и СТО Роскачества только продукция с Даниловского рынка, массовая доля белка в этом твороге составляла всего 11,8%.
Творог пяти ТМ («ВкусВилл», «Вкуснотеево», «Коровка из Кореновки», «Эконива», «Ярче!») не соответствовал требованиям законодательства по внешнему виду и консистенции.
Вкус и запах продукции двух ТМ – «Славянские кружева» и творог с рынка не отвечали требованиям законодательства. Требованиям опережающего стандарта по этому показателю не соответствовала продукция четырех ТМ.
К цвету творога у экспертов не возникло нареканий. Творог «Домик в деревне», «Простоквашино» и «Талицкий» соответствует всем обязательным требованиям.
Читайте также:
Роскачество представило рейтинг российских вин «органик»
***
Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале в ДЗЕН.
Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.
И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.
New Retail
Читайте также в новостях:
19:30, 13 августа 2026
17:25, 13 августа 2026
14:55, 11 августа 2026
14:30, 07 августа 2026
Самое популярное
-
Дайджест е-com: самые важные обновления для работы на маркетплейсах в июле
-
ИИ — всему голова: как «Монетка» развивает умные пекарни
-
Ловушка оферты и пепел на миллиарды: правовой алгоритм для пострадавших селлеров Wildberries и страт...
-
Какие изменения в маркировке вступят в силу в августе
-
Контроль качества 2.0: как ритейл переходит на предиктивное управление и экономит миллиарды
