В России разрабатывают ГОСТ на шаурму

Изображение от Freepik

Роскачество и Федерация рестораторов и отельеров разрабатывают новый национальный стандарт для шаурмы. До настоящего времени в стране отсутствовали единые правила для производства полуфабрикатов из птицы для шаурмы и для готовой продукции.

Как пишут «Известия» со ссылкой на Роскачество, необходимость создания нового стандарта обусловлена опасностью массовых отравлений и общим санитарно-эпидемиологическим состоянием в общепите. При этом шаурма является блюдом с повышенным эпидемиологическим риском.

Шаурма с курицей и борщ: «Кухня на районе» назвала самые популярные блюда у москвичей в 2022 году

Роскачество выявило опасные бактерии в шаурме

Из-за различных температурных режимов и высокой влажности ингредиентов блюда вредоносные микроорганизмы могут быстро размножаться. Поэтому новый стандарт установит требования на всех этапах производства: от изготовления до продажи и транспортировки.

Эксперты при разработке стандарта будут опираться на существующие международные технические нормы, санитарные правила и практику.

В апреле 2024 года Роскачество провело исследование шаурмы, продаваемой в Москве и Санкт-Петербурге. Нарушения были обнаружены у 27 из 29 проверенных брендов. В одном образце был обнаружен стафилококк. Только два образца шаурмы оказались без нарушений.

Реклама на New Retail. Медиакит

В феврале местная администрация Иркутска сообщила о случаях острой пищевой отравы 16 местных жителей. Все они употребляли шаурму из одной из местных точек общественного питания. Региональное управление Роспотребнадзора приостановило работу кафе.

Читайте также:

Роскачество выявило признаки контрафакта при исследовании риса

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале в ДЗЕН.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

20:45	Мировое производство вина постепенно сокращается
20:20	В РФ за неделю больше всего подорожали огурцы и помидоры
19:55	Google обвинили в слежке за пользователями с помощью ИИ-модели
Кейсы Кейс «МегаФон»: используем умный поиск SearchBooster — получаем рост выручки подсказок в 2,52 раза
19:30	Глава ФАС: механизм добровольных ограничений цен на продукты действует в 71 регионе РФ
19:05	Сестры Брижит и Даниэль Фелунг запускают свой первый модный бренд
18:40	Российские маркетплейсы рассматривают возможность выхода на рынок Эфиопии
Персонал Рынок труда 2025 в ритейле и FMCG: особенности найма и востребованные компетенции руководителей
18:15	В РФ фиксируется существенный рост продаж антивозрастной косметики
17:50	«Яндекс» и «МегаМаркет» отказались от подписания меморандума цифровых платформ
17:20	Михаил Мишустин: «Объёмы электронной торговли за первое полугодие увеличились более чем на треть»
Бизнес «Завтрак» не значит «утром»: как и почему меняются пищевые ритмы потребителей
16:55	Группа «Черкизово» вывела свой флагманский бренд на рынок Казахстана
16:30	Депутаты предлагают размещать на бутылках данные о смертности от алкоголя
16:05	Fix Price и РОМИР: 28% россиян составляют новогодние вишлисты
Бизнес К чему готовиться магазинам мебели в 2026 году: тенденции и прогнозы
15:40	Для маркетплейсов хотят ввести практику долгосрочных контрактов
15:15	Эксперты выявили низкую результативность чековых промоакций в России
14:50	Ozon Tech открыл новое IT-пространство в Петербурге
Бизнес Ритейл на перепутье: почему сегодня выживает тот, кто управляет цепочкой поставок
14:25	В белорусских магазинах запретили продавать картошку длиной менее 45 мм
14:00	Количество выданных кредитных карт в октябре сократилось на четверть
13:35	Сотрудники российских компаний назвали главные причины перехода на работу к конкурентам
E-commerce Стандарты доставки 2025: как логистика определяет лояльность в e-commerce
13:10	Lamoda обновила оферту для продавцов
12:45	Средняя цена подержанных китайских автомобилей опустилась до 2 млн рублей
12:20	Продажи товаров на собственном маркетплейсе «М.Видео» в октябре выросли на 48%
E-commerce Дайджест е-com: самые важные обновления для работы на маркетплейсах в октябре
11:55	Ozon подвел первые итоги распродажи 11.11
11:30	Спрос на электрические зубные щетки в России снизился впервые за три года
11:05	АКАР: Объем российского рекламного рынка в 2025 году превысил 680 млрд рублей
Кейсы АШАН подключил сервис онлайн-инкассации Moniron от Газпромбанка
10:40	Число фишинговых рассылок выросло в 2,4 раза в преддверии ноябрьских распродаж
10:15	«Экспедиция» перезапустит сеть
09:50	Производство кофе в Подмосковье в 2025 году выросло на 14,3%
Бизнес Ключевые метрики роста: что отслеживать, когда ваш бизнес увеличивается в 50 раз
09:25	Институт саморегулирования для онлайн- и офлайн-ритейла появится в России
20:45	Эксперты назвали ТОП-10 городов РФ по обеспеченности качественными торговыми площадями
10:00	Как MD Audit помогает «Дятьково Design» поддерживать высокий уровень клиентского обслуживания

Лента Новостей

В России разрабатывают ГОСТ на шаурму

Самое популярное