В России разрабатывают ГОСТ на шаурму

Изображение от Freepik

Роскачество и Федерация рестораторов и отельеров разрабатывают новый национальный стандарт для шаурмы. До настоящего времени в стране отсутствовали единые правила для производства полуфабрикатов из птицы для шаурмы и для готовой продукции.

Как пишут «Известия» со ссылкой на Роскачество, необходимость создания нового стандарта обусловлена опасностью массовых отравлений и общим санитарно-эпидемиологическим состоянием в общепите. При этом шаурма является блюдом с повышенным эпидемиологическим риском.

Шаурма с курицей и борщ: «Кухня на районе» назвала самые популярные блюда у москвичей в 2022 году

Роскачество выявило опасные бактерии в шаурме

Из-за различных температурных режимов и высокой влажности ингредиентов блюда вредоносные микроорганизмы могут быстро размножаться. Поэтому новый стандарт установит требования на всех этапах производства: от изготовления до продажи и транспортировки.

Эксперты при разработке стандарта будут опираться на существующие международные технические нормы, санитарные правила и практику.

В апреле 2024 года Роскачество провело исследование шаурмы, продаваемой в Москве и Санкт-Петербурге. Нарушения были обнаружены у 27 из 29 проверенных брендов. В одном образце был обнаружен стафилококк. Только два образца шаурмы оказались без нарушений.

Реклама на New Retail. Медиакит

В феврале местная администрация Иркутска сообщила о случаях острой пищевой отравы 16 местных жителей. Все они употребляли шаурму из одной из местных точек общественного питания. Региональное управление Роспотребнадзора приостановило работу кафе.

Читайте также:

Роскачество выявило признаки контрафакта при исследовании риса

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале в ДЗЕН.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

20:45	Viber принудили хранить данные пользователей в России
20:25	Лесные пожары в Лос-Анджелесе стали самыми дорогостоящими в истории США
20:00	hh.ru назвал наиболее перспективные для трудоустройства регионы РФ
Маркетинг Как поднять продажи после Нового года: маркетинговые активности в январе
19:35	«Дамате» выпустила СТМ для ритейлера в Саудовской Аравии
19:10	Mondelez International изменила планы по сокращению бизнеса в России
18:45	В Астане ритейлеры ввели лимит на покупку картофеля в одни руки
Бизнес SEO в B2B: как привлечь самых требовательных клиентов
18:20	Импорт фруктов и ягод хотят ограничить
17:55	Канье Уэст планирует выпустить женскую коллекцию одежды Yeezy
17:30	Melon Fashion Group ищет подрядчиков для строительства магазинов
Бизнес На что обратить внимание при выборе поставщика: советы предпринимателя
17:00	Sainsbury’s сократит 3 тыс. сотрудников
16:35	Каждый шестой россиянин лишался денег или имущества из-за мошенников
16:10	Суд удовлетворил иск о взыскании с бывших владельцев «Макфы» около 20 млрд рублей
E-commerce Итоги 4 квартала и всего 2024 года в российском e-commerce
15:45	ФАС не выявила нарушений в торговле сливочным маслом
15:20	Ozon протестирует новый виджет
14:55	Спрос на разработку чат-ботов в России вырос более чем в 10 раз
Бизнес Особенности переговоров и бизнеса с восточными партнерами
14:30	На российском авторынке в сегменте новых иномарок сменился лидер
14:05	Половина россиян доверяет рекламе на маркетплейсах и классифайдах
13:40	Средний «возраст» ресторана на «Патриках» составляет 6 лет
Реклама Как небольшому бизнесу и селлерам работать с блогерами: 8 рекомендаций эксперта
13:15	Разработана платформа Catrinix — AI и ML для оптимизации процессов и повышения рентабельности ритейла
12:50	Сколько стоит стать предпринимателем – мнение россиян
12:25	Продажи игристых вин в России по итогам 2024 года выросли более чем на 8%
Технологии Прав ли Gartner: какие инновации приживутся в российском ритейле
12:00	АКОРТ проанализировал динамику цен на продукты первой необходимости в декабре
11:35	Сеть «Дикси» открыла первый даркстор
11:10	Объем выдачи автокредитов в IV квартале 2024 года сократился на 45%
Бизнес Мотивация продавцов на смену: управление на коротких дистанциях
10:45	Открываем деловой сезон вместе с ведущими ритейлерами на UPGRADE Retail 2025
10:20	Роскачество выявило нарушения у нескольких производителей зефира
09:55	В России открыт предзаказ на модели новой флагманской линейки Samsung S25
Маркетинг Топ-5 маркетинговых трендов в 2025 году: почему lovemark-бренды и нейросети станут ключом к продажам
09:30	«Азбука вкуса» закрыла проект по развитию сети кафе вне магазинов
20:45	Primark выпустил линейку одежды для людей с ограниченными возможностями
10:00	Самые высокооплачиваемые вакансии января в ритейле – подборка hh.ru

Лента Новостей

В России разрабатывают ГОСТ на шаурму

Самое популярное