В России разрабатывают ГОСТ на шаурму

Изображение от Freepik

Роскачество и Федерация рестораторов и отельеров разрабатывают новый национальный стандарт для шаурмы. До настоящего времени в стране отсутствовали единые правила для производства полуфабрикатов из птицы для шаурмы и для готовой продукции.

Как пишут «Известия» со ссылкой на Роскачество, необходимость создания нового стандарта обусловлена опасностью массовых отравлений и общим санитарно-эпидемиологическим состоянием в общепите. При этом шаурма является блюдом с повышенным эпидемиологическим риском.

Роскачество выявило опасные бактерии в шаурме

Из-за различных температурных режимов и высокой влажности ингредиентов блюда вредоносные микроорганизмы могут быстро размножаться. Поэтому новый стандарт установит требования на всех этапах производства: от изготовления до продажи и транспортировки.

Эксперты при разработке стандарта будут опираться на существующие международные технические нормы, санитарные правила и практику.

В апреле 2024 года Роскачество провело исследование шаурмы, продаваемой в Москве и Санкт-Петербурге. Нарушения были обнаружены у 27 из 29 проверенных брендов. В одном образце был обнаружен стафилококк. Только два образца шаурмы оказались без нарушений.

Реклама на New Retail. Медиакит

В феврале местная администрация Иркутска сообщила о случаях острой пищевой отравы 16 местных жителей. Все они употребляли шаурму из одной из местных точек общественного питания. Региональное управление Роспотребнадзора приостановило работу кафе.

Читайте также:

Роскачество выявило признаки контрафакта при исследовании риса

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале в ДЗЕН.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

16:35	Wildberries и «Элекснет» запустили пилот по оплате заказов наличными
16:10	М.Видео отчиталось о стопроцентном размещении акций в рамках закрытой подписки
15:45	АКИТ: объём интернет‑торговли в России за 9 месяцев достиг 10,85 трлн рублей
Кейсы Где прайсчекер помогает разгрузить продавцов?
15:20	В Петербурге и Ленобласти до конца года введут более 80 тыс. кв. м складов — аналитика
14:55	Бывший исполнительный директор X5 возглавил дискаунтеры «ЕЩЁ»
14:05	«Яндекс» опроверг переговоры с VK и ГПМ по объединению рекламных продаж
Бизнес Как выбрать бизнес-медиа для публикации IT-компании: на что обратить внимание
13:40	Рынок ЗОЖ-сладостей столкнулся со снижением спроса
13:30	Ozon: 61% респондентов готовы доверить ИИ покупки товаров
13:15	«Х5 Медиа» назначила Георгия Гайкова руководителем по внедрению ИИ
Маркетинг ЗОЖ перестал быть подвигом: почему выигрывает тот, кто не просит покупателя меняться
12:50	Сезон скидок побуждает россиян покупать больше запланированного — исследование
12:25	Общественники попросили ФАС проверить цены на красную икру и рыбу
12:00	X5 открыла в Ленинградской области агроагрегатор
Технологии Поставщикам российской продуктовой розницы представили AI-систему для проактивного анализа данных AI DeepDive CPG
11:35	АКОРТ: базовая продуктовая корзина в октябре подешевела на 0,7%
11:10	SberDevices назначила нового операционного директора
10:45	Госдума поддержала дистанционную продажу отечественного вина через «Почту России»
Персонал Почему рост числа резюме не решил кадровую проблему в логистике
10:20	Правительство расширило условия поддержки бизнеса после атак на объекты Wildberries и Ozon
09:55	«Яшкино» оспаривает регистрацию бренда «Ивашкино» в Верховном суде
09:30	Александр Чачава утратил контроль над пакетом акций Ozon
Кейсы Как выстроить управляемый процесс разработки коллекции: опыт Kuchenland
20:45	Закупочные цены на лекарства для аптек снизились
20:20	Протеин стал одной из самых быстрорастущих категорий на маркетплейсе «М.Видео»
19:55	Треть молодых покупателей переносит запланированные покупки на распродажи
Маркетинг Экономит, но не беднеет: почему покупатель выбирает СТМ и премиум одновременно
19:30	Пет-блогинг становится массовым трендом
19:05	Правительство утвердило ГОСТ на русскую кухню
18:40	«Озон Фармацевтика» запустит два завода в Тольятти в 2027 году
Бизнес ТЦ вместо склада: почему логистика маркетплейсов переезжает в город
18:15	Цена стала главным критерием выбора нового автомобиля — данные «Авито Авто»
17:50	Продажи товаров для дома на Ozon выросли в несколько раз
17:25	«Ашан» открыл второй супермаркет в Долгопрудном
Маркетинг 7 ключевых метрик: почему CTR и CPA недостаточно для оценки маркетинга в люксе
17:00	«Азбука вкуса» зафиксировала рост спроса на горячие блюда
16:35	Почти 46% рекламодателей планируют увеличить бюджеты в мессенджере «Макс»
10:00	Что маркетолог уже может отдать нейросети — и не пожалеть

Лента Новостей

В России разрабатывают ГОСТ на шаурму