«ВкусВилл» составил карту покупок на 31 декабря и 1 января

Так, в последний день года в покупках доминируют продукты для домашней готовки и классического новогоднего стола. В числе самых покупаемых по количеству стабильно оказываются картофель, морковь, лук и свёкла, а также яйца категории С0, молоко 3,2%, сливочное масло и сметана.

Фрукты занимают отдельное место. Покупатели всё чаще выбирают их не только по вкусу, но и по внешнему виду. Помимо мандаринов, в корзинах появляются ананасы, личи и ягоды — их берут для подачи, украшения блюд и сервировки.

По наблюдениям экспертов, именно 31 декабря чаще всего докупают свежие ингредиенты для салатов - томаты, огурцы и салатные миксы. В этот же день покупают хлеб и выпечку.

В мясных категориях сценарий выглядит иначе. Основные блюда, как правило, планируют заранее, а ближе к празднику растёт спрос на готовые маринадные позиции. Для мясной тарелки выбирают сырокопчёные нарезки, хамон и прошутто. Для салатов берут варёную колбасу. Холодцы и заливное также входят в число традиционных новогодних покупок.

В целом, несмотря на разные сценарии, у большинства покупателей новогодняя корзина складывается вокруг понятной базы. Это «борщевой набор» из овощей, яйца, молочные продукты, хлеб, майонез и мясные деликатесы. В кулинарии 31 декабря востребованы готовые салаты в больших, семейных форматах. При этом по составу корзин видно, что доля тех, кто готовит дома самостоятельно, по-прежнему остаётся высокой.

В первый день года поведение покупателей заметно меняется. 1 января в лидеры по количеству покупок выходят вода, молоко и хлеб. Среди фруктов чаще всего выбирают бананы и яблоки, а из овощей — картофель и морковь. Покупки становятся более базовыми и ориентированными на повседневные нужды.

В кулинарии продажи минимальны. При этом сохраняется спрос на лёгкие супы на курином бульоне, которые чаще покупают для детей. В магазинах с прогулочным трафиком 1 января также берут сэндвичи и простые перекусы.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail