GASTRONOMIST расширяет сеть точек питания на базе микромаркетов

Сеть кафе-кулинарий и ресторанов GASTRONOMIST запустила мобильные рестораны быстрого питания на базе микромаркетов. Новая бизнес-модель на технологиях автономной торговли без участия персонала обеспечивает более высокую рентабельность точек питания по сравнению с классическими кафе сети.

GASTRONOMIST работает в нише корпоративного питания. С 2016 года в офисах компаний открывались кафе или организовывалась доставка готовой еды для сотрудников. Изначально формат микромаркета производства Briskly привлек доступностью и возможностью сократить расходы на открытие и содержание кафе. Точка работает на 1 кв. метре.

Реклама на New Retail. Медиакит

«Яндекс Еда» представил ресторанный гид, составленный с использованием нейросети

Опубликован рейтинг заметности и доверия кафе и ресторанов

Микромаркет обеспечивает клиентов едой и напитками в режиме 24/7. Экономия на персонале кафе и автономный контроль за реализацией – дополнительные преимущества бизнес-модели. Таким образом обеспечивается достаточно высокая рентабельность точки.

С помощью онлайн-платформы управления реализацией продукции Briskly Business легко проводить АВС анализ продаж по ассортиментным группам и получать данные для подбора блюд по каждой точке.

Микромаркеты становятся доступным и быстрым способом пообедать или перекусить. При этом себестоимость блюд ресторанного уровня ниже на 50%, чем в стандартном кафе. Оплату можно осуществлять через смартфон.

«Анализ финансовых результатов микромаркетов показал эффективность данной модели развития ресторанной сети. В 2024 году в планах GASTRONOMIST расширение сети мобильных кафе в Санкт-Петербурге и Москве и ускоренный выход на новые территории», - комментирует Анатолий Соловьев, владелец сети кофеен-кулинарий и смартмаркетов GASTRONOMIST.

GASTRONOMIST работает с собственной фабрикой-кухней, общая площадь производств 300 кв. метров. Вся продукция выпускается в формате «с собой».

Читайте также:

«Пятёрочка»: спрос на готовую еду увеличился на 44% год к году

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале в ДЗЕН.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

10:00	Главное за неделю: «ВкусВилл» выходит в Калининград, LIMÉ отказывается от франчайзинга, «Яндекс Лавка» открывает кафе
18:40	На «Авито» выросли продажи одежды для детей
18:15	Качество мяса в магазинах устраивает 67% россиян
E-commerce Трафик, о котором забывают: почему новый сайт не приносит заказы
17:50	Импорт пива в Россию прибавил 37% с начала года
17:25	Цены на кабачки и баклажаны выросли на 27–29%
17:00	«Яндекс Лавка» выходит в офлайн: первое кафе открылось в Москве
Бизнес Маркетплейсы проходят «очистку»: малые селлеры уходят, спрос на логистику растет
16:35	Спрос на молодых специалистов без опыта вырос на 40% — исследование
16:10	Падение рынка детских товаров замедлилось до 3%
15:45	В июле средний чек в аптеках вырос — исследование
Бизнес Пять правил ресторанного бизнеса в эпоху падения трафика и роста доставки: опыт «Братьев Караваевых»
15:20	Wildberries расширяет логистику за счёт партнёрских хабов
14:55	В сети «АШАН» вырос спрос на бахчевые
14:30	Крым обогнал Кубань в винных предпочтениях россиян
Экономика Почему один магазин в Дубае может приносить доход, как три квартиры
14:05	Эксперты предупредили о новой волне подорожания мяса
13:40	Атаки на склады Wildberries лишили «Эксмо» части тиражей
13:15	«Магнит» фиксирует рост спроса на товары для домашнего консервирования
Бизнес Клиентский опыт: что происходит до первого разговора с менеджером
12:50	В Санкт-Петербурге откроется новый магазин Hoff
12:25	В ассортименте ВкусВилла появился кофе с музыкальным сопровождением
12:00	«Золотой ключик» вышел на рынок Санкт‑Петербурга
Кейсы Кейс EXEED EXLANTIX × Easy Commerce: как приложение T-Банка помогло премиум-бренду в 4 раза увеличить конверсию в заявки
11:35	«Монетка» внедрила аромамаркетинг в десяти магазинах Екатеринбурга
11:10	Сеть modi запускает новый формат «modi.тренды»
10:45	Москва и Санкт‑Петербург стали лидерами по спросу на клубнику в шоколаде
Бизнес Ловушка собственной торговой марки: как контрактные производители теряют маржинальность на чужом успехе
10:20	Wildberries предложила продавцам новые меры поддержки
09:55	Россияне потратили на спорт более 52 млрд рублей
09:30	Пожар на складе Wildberries в Екатеринбурге
E-commerce Дайджест е-com: самые важные обновления для работы на маркетплейсах в июле
20:45	Зумеры стали чаще выбирать долгосрочную занятость
20:20	«Яндекс» предложил акционерам дивиденды за первое полугодие
19:55	Рынок бриллиантов преодолел спад
Право Ловушка оферты и пепел на миллиарды: правовой алгоритм для пострадавших селлеров Wildberries и стратегия выживания ритейла
19:30	В России зафиксировано восстановление численности ломбардов
19:05	В Госдуму внесли проект маркировки продукты с повышенным уровнем добавленного сахара
10:00	ИИ — всему голова: как «Монетка» развивает умные пекарни

Лента Новостей

GASTRONOMIST расширяет сеть точек питания на базе микромаркетов