В России разрабатывают ГОСТ на шаурму

Изображение от Freepik

Роскачество и Федерация рестораторов и отельеров разрабатывают новый национальный стандарт для шаурмы. До настоящего времени в стране отсутствовали единые правила для производства полуфабрикатов из птицы для шаурмы и для готовой продукции.

Как пишут «Известия» со ссылкой на Роскачество, необходимость создания нового стандарта обусловлена опасностью массовых отравлений и общим санитарно-эпидемиологическим состоянием в общепите. При этом шаурма является блюдом с повышенным эпидемиологическим риском.

Шаурма с курицей и борщ: «Кухня на районе» назвала самые популярные блюда у москвичей в 2022 году

Роскачество выявило опасные бактерии в шаурме

Из-за различных температурных режимов и высокой влажности ингредиентов блюда вредоносные микроорганизмы могут быстро размножаться. Поэтому новый стандарт установит требования на всех этапах производства: от изготовления до продажи и транспортировки.

Эксперты при разработке стандарта будут опираться на существующие международные технические нормы, санитарные правила и практику.

В апреле 2024 года Роскачество провело исследование шаурмы, продаваемой в Москве и Санкт-Петербурге. Нарушения были обнаружены у 27 из 29 проверенных брендов. В одном образце был обнаружен стафилококк. Только два образца шаурмы оказались без нарушений.

Реклама на New Retail. Медиакит

В феврале местная администрация Иркутска сообщила о случаях острой пищевой отравы 16 местных жителей. Все они употребляли шаурму из одной из местных точек общественного питания. Региональное управление Роспотребнадзора приостановило работу кафе.

Читайте также:

Роскачество выявило признаки контрафакта при исследовании риса

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале в ДЗЕН.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

18:15	Каждый пятый россиянин в качестве новогоднего подарка рассматривает алкоголь
17:50	РОМИР назвал самые популярные соусы у россиян
17:25	SOKOLOV: владельцы франшиз считают семью главной опорой в бизнесе
Маркетинг Российский рынок заморозки растет: кто покупает, что берут и почему спрос будет расти дальше
17:00	Бывший коммерческий директор Delivery Club перешел в сервис «Плавно»
16:35	Рынок FMCG-товаров в России с начала года вырос на 12%
16:10	Northland открыл первые монобрендовые магазины в России
Персонал Как утолить кадровый голод: новые тренды в поиске и адаптации сотрудников
15:45	Билайн: интерес пользователей к маркетплейсам вырос в 2 раза
15:20	«Магнит» запустил агрегатор фермерской продукции в Подмосковье
14:55	Китайские компании планируют активно запускать спецпродукты и услуги для российского рынка
Кейсы «Хочу еще!» — Imredi WFM: управление персоналом в один клик
14:30	«О’КЕЙ»: россияне стали чаще покупать безалкогольные напитки в 2025 году
14:05	EKONIKA и MIXIT откроют собственные кафе
13:40	Роскачество: половина оливкового масла на рынке оказалась фальсификатом
Бизнес Освоить нельзя отказаться: где бизнесу поставить запятую в торговле с Индией
13:15	Распределительный центр «Пятёрочки» открылся в Тамбове
12:50	«М.видео» отмечает двукратный рост продаж автонавигаторов в России
12:25	Сергей Безруков подал иск из-за продажи на маркетплейсах масок с его лицом
Бизнес Трансформация ТЦ: как торговые центры превращаются в экосистемы
12:00	3 декабря на митапе Media Instinct Group обсудят точки роста брендов в E-retail media
11:35	ВЦИОМ выяснил, сколько россияне тратят на товары и услуги для домашних животных
11:10	Яндекс Маркет внедрил ИИ-решение для более быстрого выявления контрафакта
Кейсы Упаковка не поможет: как сократить потери от брака при доставке через маркетплейсы
10:45	Мошенники начали обманывать пользователей под предлогом уплаты налогов
10:20	Названа дата открытия ТРК «Голливуд» в Санкт-Петербурге
09:55	Cпрос на франшизы продуктовых магазинов вырос за девять месяцев на 21%
Технологии Временный тренд или стратегический инструмент? Почему бизнесу больше нельзя игнорировать ИИ
09:30	Wildberries планирует запустить собственный сервис такси в Узбекистане
18:15	В доставке и грузоперевозках спрос на сотрудников без опыта вырос в 1,5-2 раза
17:40	В ТРЦ «Саларис» открылась виртуальная примерочная
Кейсы Как маркетплейсу развивать B2B-направление
17:25	11 декабря на New Retail пройдет эфир «Как аптечным сетям справиться с дефицитом кадров без постоянного роста ФОТ и увеличить офлайн и онлайн продажи»
17:00	Нина Гюббенет возглавит блок качества и клиентского опыта Билайна
16:35	«Купер» назвал стоимость базового набора новогодних украшений в 2025 году
Бизнес Рынок e-com FMCG достигнет 1,7 трлн рублей в 2025 году: Ozon и «Пятёрочка» — лидеры по рекламным возможностям
16:10	Ozon открыл крупнейший на Северном Кавказе логистический центр
15:45	«ВкусВилл» выпустил шарфы с советами мам (ФОТО)
10:00	Тренды омниканальности 2026: от ROPO до технологической устойчивости

Лента Новостей

В России разрабатывают ГОСТ на шаурму