В России разрабатывают ГОСТ на шаурму

Изображение от Freepik

Роскачество и Федерация рестораторов и отельеров разрабатывают новый национальный стандарт для шаурмы. До настоящего времени в стране отсутствовали единые правила для производства полуфабрикатов из птицы для шаурмы и для готовой продукции.

Как пишут «Известия» со ссылкой на Роскачество, необходимость создания нового стандарта обусловлена опасностью массовых отравлений и общим санитарно-эпидемиологическим состоянием в общепите. При этом шаурма является блюдом с повышенным эпидемиологическим риском.

Шаурма с курицей и борщ: «Кухня на районе» назвала самые популярные блюда у москвичей в 2022 году

Роскачество выявило опасные бактерии в шаурме

Из-за различных температурных режимов и высокой влажности ингредиентов блюда вредоносные микроорганизмы могут быстро размножаться. Поэтому новый стандарт установит требования на всех этапах производства: от изготовления до продажи и транспортировки.

Эксперты при разработке стандарта будут опираться на существующие международные технические нормы, санитарные правила и практику.

В апреле 2024 года Роскачество провело исследование шаурмы, продаваемой в Москве и Санкт-Петербурге. Нарушения были обнаружены у 27 из 29 проверенных брендов. В одном образце был обнаружен стафилококк. Только два образца шаурмы оказались без нарушений.

Реклама на New Retail. Медиакит

В феврале местная администрация Иркутска сообщила о случаях острой пищевой отравы 16 местных жителей. Все они употребляли шаурму из одной из местных точек общественного питания. Региональное управление Роспотребнадзора приостановило работу кафе.

Читайте также:

Роскачество выявило признаки контрафакта при исследовании риса

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале в ДЗЕН.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

19:30	«Самокат» выпустил лимитированную коллекцию лонгсливов (ФОТО)
19:05	За сдачу в аренду аккаунта в WhatsApp может грозить тюремный срок до 10 лет
18:40	Чистая прибыль сети «Детский мир» выросла в пять раз
Персонал Эволюция офисной недвижимости: как офисы меняются под ожидания поколения Z
18:15	В Госдуме предложили новый отраслевой законопроект для регулирования e-com
18:00	17 апреля на New Retail пройдет эфир на тему «Геймификация: игровые механики в мобильных приложениях для повышения вовлеченности и роста продаж»
17:50	«Купер» подключил к доставке новую аптечную сеть
Реклама Как велел закон: дайджест по требованиям к интернет-рекламе в 2025 году
17:25	HENDERSON в 2024 году нарастил выручку на 24,2%
17:00	Сеть «Крошка Картошка» в 2025 году откроет 40 новых заведений
16:35	Какие функции в приложениях ритейлеров важны для покупателей - опрос
Бизнес Как оптимизировать проверку качества на китайских производствах с помощью цифровых сервисов
16:10	Китайский автобренд HONGQI увеличил продажи в России на 113%
15:45	Чек Индекс: средний чек на товары для детей вырос на 11%
15:20	Novabev Group планирует IPO сети «Винлаб»
Бизнес Новые правила маркировки икры: что изменилось с 1 апреля
14:55	Wildberries выяснил отношение пользователей к чаевым
14:30	Средний чек на кофе в марте вырос на 15%
14:05	X5 инвестирует 5,5 млрд рублей в строительство логопарка в Подмосковье
Бизнес Как открыть фуд-холл в объекте коммерческой недвижимости?
13:40	Более 1,6 трлн рублей заработали самозанятые в Москве
13:15	Amazon планирует купить TikTok
12:50	Оборот розничной торговли в феврале составил 4,54 трлн рублей
E-commerce Дайджест е-com: самые важные обновления для работы на маркетплейсах в марте
12:25	AliExpress: Россияне стали чаще покупать винные аксессуары
12:00	НБКИ: в феврале доля отказов по заявкам на POS-кредиты составила 84%
11:35	Dior и Prada отказались от аренды части магазинов в России
E-commerce Как выйти на Wildberries с нуля в 2025 году – пошаговая инструкция
11:10	Авито назвал самые быстро продаваемые смартфоны в ресейле
10:45	Нейроэксперт Яндекса поможет принять взвешенное решение о покупке
10:20	М.Видео-Эльдорадо: продажи планшетов в I квартале выросли на 15%
Кейсы 7,9% инкрементальных заказов — из CRM-канала – кейс «Много лосося» о внедрении CDP Mindbox
09:55	Выручка LIMÉ в 2024 году выросла на 66%
09:30	«Абрау-Дюрсо» вышла из косметической компании «Косметех»
20:45	Меньше чем за сутки на «Госуслугах» сим-карты проверили почти 6 млн раз
Бизнес От омниканальности к оптиканальности: почему меньше — значит больше
20:20	Рост цен на фрукты и овощи за неделю ускорился почти в три раза
19:55	Unilever приобрела британский бренд натуральной косметики Wild
10:00	Данные «за вчера»: как коммерческий отдел может управлять продажами в реальном времени

Лента Новостей

В России разрабатывают ГОСТ на шаурму

Самое популярное