В России разрабатывают ГОСТ на шаурму

Изображение от Freepik

Роскачество и Федерация рестораторов и отельеров разрабатывают новый национальный стандарт для шаурмы. До настоящего времени в стране отсутствовали единые правила для производства полуфабрикатов из птицы для шаурмы и для готовой продукции.

Как пишут «Известия» со ссылкой на Роскачество, необходимость создания нового стандарта обусловлена опасностью массовых отравлений и общим санитарно-эпидемиологическим состоянием в общепите. При этом шаурма является блюдом с повышенным эпидемиологическим риском.

Шаурма с курицей и борщ: «Кухня на районе» назвала самые популярные блюда у москвичей в 2022 году

Роскачество выявило опасные бактерии в шаурме

Из-за различных температурных режимов и высокой влажности ингредиентов блюда вредоносные микроорганизмы могут быстро размножаться. Поэтому новый стандарт установит требования на всех этапах производства: от изготовления до продажи и транспортировки.

Эксперты при разработке стандарта будут опираться на существующие международные технические нормы, санитарные правила и практику.

В апреле 2024 года Роскачество провело исследование шаурмы, продаваемой в Москве и Санкт-Петербурге. Нарушения были обнаружены у 27 из 29 проверенных брендов. В одном образце был обнаружен стафилококк. Только два образца шаурмы оказались без нарушений.

Реклама на New Retail. Медиакит

В феврале местная администрация Иркутска сообщила о случаях острой пищевой отравы 16 местных жителей. Все они употребляли шаурму из одной из местных точек общественного питания. Региональное управление Роспотребнадзора приостановило работу кафе.

Читайте также:

Роскачество выявило признаки контрафакта при исследовании риса

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале в ДЗЕН.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

11:05	GELTEK планирует кратно увеличить число фирменных магазинов
10:40	Hobby World требует заблокировать продажу поддельных настольных игр на маркетплейсах
10:15	Продажи смартфонов в России в 2025 году упали на четверть
Персоны Алексей Шамов, «Лемана ПРО»: «Мы не можем сказать клиенту: “Извините, партнер подвел”»
09:50	Крупнейшие российские маркетплейсы усилят контроль за товарами на маркетплейсах
09:25	Число ПВЗ в России за год выросло на 44,7%
09:00	Главное за неделю: «Лента» планирует развивать «жесткие» дискаунтеры, Ingka продала последние участки в РФ, россияне теряют интерес к китайским авто
Бизнес Карго без иллюзий: почему «быстрая доставка» может стать уголовным делом
18:15	Disney впервые ввел позицию общекорпоративного директора по маркетингу
17:50	В ФАС поступило обращение сенатора с просьбой проверить цены на воду на АЗС
17:25	Счета Level Kitchen заблокированы по решению налоговых органов
Экономика Логистика на пределе: с какими рисками сталкивались селлеры в 2025 году и что изменится в 2026
17:00	Умер создатель ресторанного холдинга Ginza Project Вадим Лапин
16:35	Краснодарская сеть электроники CMstore открыла первый магазин в Москве
16:10	Ozon пересмотрел условия присвоения товарам значка «оригинал»
E-commerce «Найди то, не знаю что»: революция поиска по неочевидным запросам
15:45	CORE.XP представила прогноз макроэкономических угроз для рынка стрит-ритейла
15:20	Назначен новый заместитель гендиректора по маркетингу автобрендов Jetour и Soueast
14:50	«Вкусно - и точка» назвала стоимость самого дорогого заказа в новогодние каникулы
Бизнес Шокирующие прогнозы и тренды на 2026 год
14:25	DNS откроет в Казахстане крупный распределительный центр
14:00	«Мегамаркет»: в январе за неделю спрос на снегоуборочную технику вырос в 3,5 раза
13:35	В Москве выросло количество точек кофе навынос
Кейсы Управление стратегиями работы с неликвидами в условиях меняющегося рынка: кейс и первые результаты «Бегемага»
13:10	DPD в России объявил о назначении нового коммерческого директора
12:45	Средняя зарплата шаурмиста в России за год выросла на 27%
12:20	Автозаводы Санкт-Петербурга выпустили более 48 тыс. машин в 2025 году
E-commerce Как работают Модельные практики СНГ: новые правила борьбы с контрафактом на маркетплейсах
11:55	Росстат актуализировал набор товаров для индекса потребительских цен на 2026 год
11:30	«Виола» опровергла информацию о потере прав на логотип с девушкой
11:05	Amazon откроет первый магазин в формате big-box
Маркетинг Обзор российского fashion-рынка 2025–2026: новая реальность спроса, дистрибуции и покупательского поведения
10:40	«ВкусВилл» запустил новый проект придорожных кафе (ФОТО)
10:15	Wildberries построит сортировочный центр в Архангельской области
09:50	В «Якитории» стала вакантной должность руководителя маркетинга
Реклама Трансформация ритейла: почему ритейлеры становятся рекламными площадками и новыми медиахолдингами
09:25	Комиссию маркетплейсов для отечественных товаров предлагают ограничить
20:45	Мировые продажи просекко в 2025 году выросли на 1,1%
10:00	От ценностей к доверию: этичный digital-маркетинг для современного предпринимателя

Лента Новостей

В России разрабатывают ГОСТ на шаурму