В России разрабатывают ГОСТ на шаурму

Изображение от Freepik

Роскачество и Федерация рестораторов и отельеров разрабатывают новый национальный стандарт для шаурмы. До настоящего времени в стране отсутствовали единые правила для производства полуфабрикатов из птицы для шаурмы и для готовой продукции.

Как пишут «Известия» со ссылкой на Роскачество, необходимость создания нового стандарта обусловлена опасностью массовых отравлений и общим санитарно-эпидемиологическим состоянием в общепите. При этом шаурма является блюдом с повышенным эпидемиологическим риском.

Шаурма с курицей и борщ: «Кухня на районе» назвала самые популярные блюда у москвичей в 2022 году

Роскачество выявило опасные бактерии в шаурме

Из-за различных температурных режимов и высокой влажности ингредиентов блюда вредоносные микроорганизмы могут быстро размножаться. Поэтому новый стандарт установит требования на всех этапах производства: от изготовления до продажи и транспортировки.

Эксперты при разработке стандарта будут опираться на существующие международные технические нормы, санитарные правила и практику.

В апреле 2024 года Роскачество провело исследование шаурмы, продаваемой в Москве и Санкт-Петербурге. Нарушения были обнаружены у 27 из 29 проверенных брендов. В одном образце был обнаружен стафилококк. Только два образца шаурмы оказались без нарушений.

Реклама на New Retail. Медиакит

В феврале местная администрация Иркутска сообщила о случаях острой пищевой отравы 16 местных жителей. Все они употребляли шаурму из одной из местных точек общественного питания. Региональное управление Роспотребнадзора приостановило работу кафе.

Читайте также:

Роскачество выявило признаки контрафакта при исследовании риса

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале в ДЗЕН.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

20:45	Руководитель диджитал-маркетинга МТС уходит из компании
20:20	Каждый второй россиянин нуждается в дополнительном заработке
19:55	М.Видео: рынок цифровых камер за год вырос на 46%
Персонал Как ритейлеру автоматизировать обучение продавцов с помощью ИИ
19:30	В России импорт автомобилей Chery упал в 100 раз
19:05	В Москве кратно выросли продажи резиновых сапог
18:35	Сервис такси Fasten заработал в России
Маркетинг Агрессивные возражения как тест на прочность: почему резкие вопросы клиента не отказ, а проверка
18:15	eBay сократит 800 рабочих мест
17:50	Как бренды перестраивают чековые промо в праздничные сезоны – исследование
17:25	Продажи METRO Россия за квартал выросли на 16,9%
Реклама Изменение рекламного инвентаря – какие новые площадки, какие бюджеты будут в 2026 году
17:00	«Кинопоиск» возглавит Николай Буц
16:35	Импорт легковых автомобилей в Россию в феврале вырос на 35%
16:10	Гендиректор ROSTIC’S получила долю в сети
E-commerce Дайджест е-com: самые важные обновления для работы на маркетплейсах в феврале
16:00	Уже завтра! 4 марта приглашаем на онлайн-встречу на тему «Стратегия в SEO 2026: как не проспать продвижение в нейросетях»
15:45	«Виола» назначила нового генерального директора
15:20	ТЦ «Ома» на западе Москвы сменил владельца
Бизнес Блокировка мессенджеров: потеря контроля или шанс «оцифровать» управление магазинами?
14:55	Lamoda представляет лимитированную коллекцию TELO x YANKOVSKAYA (ФОТО)
14:30	Ozon назвал самые популярные подарки к 8 марта
14:05	«Группа Лента» приостановила закупки Rich, Burn и Bon Aqua
Маркетинг Трансформация рынка performance-рекламы: итоги 2025 года и стратегический прогноз на 2026 год
13:40	Рынок свежих яблок ежегодно демонстрирует рост продаж
13:15	Производители картофеля просят ввести минимальные закупочные цены для розницы
12:50	В 2025 году рекламные кампании на Яндексе увеличили конверсию бизнеса на 13%
Технологии Где e-commerce теряет деньги? Пять сервисов, которые закрывают проблемные зоны
12:25	Экспорт российского шоколада установил новый исторический максимум
12:00	Предприятия общепита хотят временно освободить от уплаты НДС
11:35	Fix Price нарастила годовую выручку на 4,3%
Бизнес Как пережить пиковую нагрузку: советы интернет-магазинам
11:10	Flowwow начал оптовые продажи цветов
10:45	17-19 марта – экспоплекс ChemiCos: Индустрия бытовой химии и косметики в Крокус Экспо
10:15	Subaru отзывает в РФ более 5,4 тыс. автомобилей
Бизнес Регулирование, цифра и конкуренция: как перестраиваются закупки в фарме
09:50	В России вступит в силу новый ГОСТ на белый хлеб
09:25	Авто.ру запустил бета-версию ИИ-помощника для выбора машины
10:00	Невидимый ИТ-долг ритейла: как решение десятилетней давности съедает вашу операционную прибыль

Лента Новостей

В России разрабатывают ГОСТ на шаурму