В России разрабатывают ГОСТ на шаурму

Изображение от Freepik

Роскачество и Федерация рестораторов и отельеров разрабатывают новый национальный стандарт для шаурмы. До настоящего времени в стране отсутствовали единые правила для производства полуфабрикатов из птицы для шаурмы и для готовой продукции.

Как пишут «Известия» со ссылкой на Роскачество, необходимость создания нового стандарта обусловлена опасностью массовых отравлений и общим санитарно-эпидемиологическим состоянием в общепите. При этом шаурма является блюдом с повышенным эпидемиологическим риском.

Шаурма с курицей и борщ: «Кухня на районе» назвала самые популярные блюда у москвичей в 2022 году

Роскачество выявило опасные бактерии в шаурме

Из-за различных температурных режимов и высокой влажности ингредиентов блюда вредоносные микроорганизмы могут быстро размножаться. Поэтому новый стандарт установит требования на всех этапах производства: от изготовления до продажи и транспортировки.

Эксперты при разработке стандарта будут опираться на существующие международные технические нормы, санитарные правила и практику.

В апреле 2024 года Роскачество провело исследование шаурмы, продаваемой в Москве и Санкт-Петербурге. Нарушения были обнаружены у 27 из 29 проверенных брендов. В одном образце был обнаружен стафилококк. Только два образца шаурмы оказались без нарушений.

Реклама на New Retail. Медиакит

В феврале местная администрация Иркутска сообщила о случаях острой пищевой отравы 16 местных жителей. Все они употребляли шаурму из одной из местных точек общественного питания. Региональное управление Роспотребнадзора приостановило работу кафе.

Читайте также:

Роскачество выявило признаки контрафакта при исследовании риса

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале в ДЗЕН.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

10:15	Каждый четвертый россиянин откажется от карт маркетплейсов при отмене скидок
09:50	Роскомнадзор заблокировал Snapchat
09:25	Рынок готовой еды в России с начала года вырос на треть
Маркетинг История семейной пекарни или «вкус детства»: как создавать продающий сторителинг
20:40	Глава Вайлдберриз Банка: «На Wildberries никакой дискриминации по платежному средству нет»
20:15	Сеть магазинов Incity признали банкротом
19:50	Nike объявил об изменениях в структуре ТОП-менеджмента
Кейсы От сторонних площадок к собственной онлайн-экосистеме: как бренд «Родина» изменил еком-стратегию
19:25	Pantone объявил главный цвет 2026 года
19:00	Импорт новых легковых автомобилей ноябре достиг пиковых значений
18:35	Посещаемость торговых центров во время распродаж снизилась на 4%
Бизнес Обзор основных ошибок при строительстве объектов Light Industrial: как избежать фатальных просчетов
18:10	Розничная торговля в октябре показала наивысший рост товарооборота
17:45	Роскомнадзор усиливает борьбу с VPN
17:20	Суд отклонил иск Exmail к «Авито» по делу о закрытии ПВЗ
Бизнес Год новых форматов и знаковых локаций: главные открытия российского ритейла в 2025 году
16:55	Группа «Черкизово» опровергла информацию о вспышке туберкулеза на заводе в Москве
16:30	Авто.ру: в ноябре зафиксирован рекордный в этом году скачок цен на новые автомобили
16:05	Мерчандайзер и грузчик в числе самых востребованных сотрудников в ритейле перед Новым годом
Кейсы Как снизить затраты на документооборот с торговыми сетями на 82% c Saby EDI: опыт крупного хлебокомбината
15:40	«Пятёрочка» масштабирует внедрение «умной» системы контроля энергопотребления
15:15	Стоимость новогоднего набора товаров за год выросла на 9%
14:50	«Купер» назвал самые популярные блюда из готовой еды
Бизнес «Я уникальный, я другой!»: как бренду найти точки дифференциации в ритейле
14:25	Rendez-Vous открывает первый магазин в новой концепции (ФОТО)
14:00	Маркетплейсы укрепили позиции в рейтинге топ-20 «Любимых брендов россиян»
13:35	Калужский «Кристалл» планирует привлечь до 300 млн рублей
E-commerce Дайджест е-com: самые важные обновления для работы на маркетплейсах в ноябре
13:10	Мегамаркет: более 40% покупок россияне осенью совершали в рабочее время
12:45	Simple Group завершила формирование управленческой команды
12:20	Роскомнадзор сообщил о блокировке FaceTime в России
Бизнес Скрытые издержки СТМ: почему дешевый производитель обходится бизнесу дороже?
11:55	Воронежское УФАС возбудило дело в отношении дистрибьютора «Светофора»
11:30	«Делимобиль»: число поездок на каршеринге в московские ТЦ в «Чёрную пятницу» удвоилось
11:05	Роскачество обнаружило токсичное вещество в игрушках Лабубу
E-commerce Как не уйти с маркетплейса в первый месяц: считаем юнит-экономику правильно
10:40	В России запустят еще один отечественный мессенджер
10:15	Билайн открыл салон в азиатском стиле (ФОТО)
10:00	Тихий враг конверсии: как негативные отзывы воруют до 40% продаж в ритейле

Лента Новостей

В России разрабатывают ГОСТ на шаурму