В России разрабатывают ГОСТ на шаурму

Изображение от Freepik

Роскачество и Федерация рестораторов и отельеров разрабатывают новый национальный стандарт для шаурмы. До настоящего времени в стране отсутствовали единые правила для производства полуфабрикатов из птицы для шаурмы и для готовой продукции.

Как пишут «Известия» со ссылкой на Роскачество, необходимость создания нового стандарта обусловлена опасностью массовых отравлений и общим санитарно-эпидемиологическим состоянием в общепите. При этом шаурма является блюдом с повышенным эпидемиологическим риском.

Шаурма с курицей и борщ: «Кухня на районе» назвала самые популярные блюда у москвичей в 2022 году

Роскачество выявило опасные бактерии в шаурме

Из-за различных температурных режимов и высокой влажности ингредиентов блюда вредоносные микроорганизмы могут быстро размножаться. Поэтому новый стандарт установит требования на всех этапах производства: от изготовления до продажи и транспортировки.

Эксперты при разработке стандарта будут опираться на существующие международные технические нормы, санитарные правила и практику.

В апреле 2024 года Роскачество провело исследование шаурмы, продаваемой в Москве и Санкт-Петербурге. Нарушения были обнаружены у 27 из 29 проверенных брендов. В одном образце был обнаружен стафилококк. Только два образца шаурмы оказались без нарушений.

Реклама на New Retail. Медиакит

В феврале местная администрация Иркутска сообщила о случаях острой пищевой отравы 16 местных жителей. Все они употребляли шаурму из одной из местных точек общественного питания. Региональное управление Роспотребнадзора приостановило работу кафе.

Читайте также:

Роскачество выявило признаки контрафакта при исследовании риса

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале в ДЗЕН.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

18:10	SuperJob: каждая пятая компания привлекает к работе самозанятых
17:45	«Купер» открыл для геймеров отдельный раздел товаров
17:20	Точка Банк запустил для селлеров Wildberries новый AI-инструмент
E-commerce Дайджест In-Store Retail Media: что важного произошло в 2025 году в России и мире
16:55	РОМИР: за 10 лет вода и газировка для россиян стали доступнее
16:30	«Музторг» фиксирует двукратный рост продаж балалаек
16:05	Суд в Краснодарском крае назначил штраф сети «Светофор»
Бизнес Деловой этикет в работе с китайскими партнерами: какие ошибки испортят отношения с коллегами из Поднебесной
15:40	Какие вкусы зубных паст выбирают россияне
15:15	Количество производителей чая и кофе в РФ выросло на 7,7%
14:50	Amazon проведет второй этап масштабного сокращения персонала
Персонал Фриланс-дипломатия: как индивидуальные специалисты становятся новыми агентами мягкой силы на глобальном рынке
14:25	Ко Дню студента «ВкусВилл» назвал предпочтения молодых покупателей
14:00	В Fix Price одобрен обратный сплит акций
13:35	Wildberries: продажи Лабубу перед Новым годом выросли почти вдвое
E-commerce Итоги 4 квартала и всего 2025 года в российском e-commerce
13:10	«Детский мир» за год собрал 4,6 тыс. тон вторсырья
12:45	Xiaomi стал самым популярным брендом смартфона у петербуржцев в 2025 году
12:20	X5 назвала часы повышенного спроса на заказ готовой еды
Бизнес Как снизить расходы на управление сетью ТЦ с помощью кластеризации?
11:55	СДЭК: количество отправленных посылок в 2025 году выросло на четверть
11:30	Дистрибьютор «Светофора» из Красноярска был повторно оштрафован
11:05	Количество автокредитов в России за год сократилось на 20%
Маркетинг Почему люди покупают в брендовых магазинах: тренд или база
10:40	Более 3 млн гостей посетили ТЦ Москвы в 2025 году – аналитика МТС
10:15	TikTok завершил сделку по продаже американского бизнеса
09:50	В России резко сократились продажи сливочного масла
Экономика Цена как главный драйвер спроса: почему повышение стоимости «вслепую» рушит продажи и обнуляет эффект маркетинга
09:25	Прошедший год оказался худшим для российского ритейла за 10 лет
20:45	Х5: 40% современных покупателей приобретают только самое необходимое
20:20	Опубликован топ—500 самых дорогих брендов мира
Кейсы Почему крупный ритейл пропускает среднесрочные тренды: кейс Kinder Joy и «Очень странных дел»
19:55	Эксперты: около трети российских ритейлеров не применяют ИИ-технологии
19:30	В России будет создан реестр маркетплейсов
19:05	Производитель «Коровки из Кореновки» объявил о снижении цен на продукцию
Персоны Алексей Шамов, «Лемана ПРО»: «Мы не можем сказать клиенту: “Извините, партнер подвел”»
18:40	Более трети соискателей не согласны на снижение желаемого уровня дохода
18:15	Рухнувший торговый центр в Новосибирске оказался узаконенным самостроем
10:00	Карго без иллюзий: почему «быстрая доставка» может стать уголовным делом

Лента Новостей

В России разрабатывают ГОСТ на шаурму