«Азбука вкуса» начала печатать сладости на 3D-фудпринтере (Фото)

В гастрокорнере супермаркета «Азбука вкуса» на Новой Риге установлен 3D-фудпринтер для печати сладостей.

Специальный шприц выдавливает пасту на печенье в виде заданного рисунка. На печать одного печенья уходит в среднем 3 минуты в зависимости от сложности печати. Сейчас для производства рисунка используется вареная сгущенка.

Ритейлер тестировал несколько видов сырья для печати — для фудпринтинга очень важна стойкость материала. В настоящий момент «Азбука вкуса» совместно с лабораторией ведут разработки нового специального ганаша для печати. Также в планах у инженеров — добавить для покупателей возможность предложить свой макет рисунка.

«Фудпринтинг позволяет персонализировать продукты питания, при этом уменьшая расход продукта – на печать уходит четко отмеренный объем сырья. Для нас и наших клиентов эта технология — новый уникальный опыт», комментирует Екатерина Дмитриева, начальник отдела свежих продуктов сети «Азбука вкуса».

Реклама на New Retail. Медиакит

«Область фуд-технологий по-прежнему относительно новая для нас, – комментирует Антон Элемосо, директор по стратегии 3D Bioprinting Solutions. – Мы добились определенных успехов на медицинском направлении и запустили уже несколько экспериментальных проектов в 3D-печати пищи: напечатали наггетсы для KFC из растительного белка и клеток курицы, а также кальмара из растительного белка для ресторана Twins Garden братьев Березуцких.

Сотрудничество с «Азбукой вкуса» для нас еще один шаг в направлении развития фудтехнологий в России. Мы надеемся, что в будущем эта технология получит массовое развитие и люди смогут сами менять не только дизайн еды, но и ее состав, например, каждое блюдо будет богато определенными микроэлементами в зависимости от потребностей пользователя».

Читайте также: Месячная выручка доставки «Азбуки вкуса» в декабре 2021 года впервые превысила 1 млрд рублей

***

Самые интересные новости читайте в наших группах в Facebook и VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

20:40	SuperJob запустил маркетплейс вакансий для автономных ИИ-специалистов
20:15	Familia выпустила линейку собственных брендов одежды (ФОТО)
19:50	Как россияне празднуют Пасху – исследование РОМИР и Fix Price
Бизнес Принципы создания фармацевтического портфеля: когда создавать с нуля, а когда покупать готовые препараты
19:25	Инфлюенс-маркетинг вошел в топ-5 медиасплита российского e-com
19:00	АКИТ просит предоставить пользователям выбор между SMS и MAX при верификации
18:35	Продажи новых мотоциклов в марте показали исторический максимум
Маркетинг Подписка на кофе как инструмент: что получают покупатели и бизнес (не только продажи и продукт)
18:10	АКОРТ: fashion-ритейл в РФ перешел от бурного роста к зрелости
17:45	«Чек Индекс» фиксирует снижение продаж мебели
17:20	В Москве хотят запустить «пилот» по доставке антропоморфными роботами
Социальные сети Бизнес и Telegram: что важно успеть сделать компаниям до 2027 года
16:55	ФАС: пользователи Wildberries смогут выбирать тип уведомлений
16:30	В РФ расширили список медизделий, подлежащих обязательной маркировке
16:05	Сегмент e-com в экономике Рунета за год вырос на 24%
E-commerce E-commerce на рубеже эпох: как технологии меняют подходы и смыслы электронной торговли
15:40	Wildberries и ARNY PRAHT выпустили лимитированную коллекцию аксессуаров
15:15	ВЦИОМ: каждый второй россиянин периодически приобретает готовую еду
14:50	Авито: доля продаж мебели и декора на ресейле превысила 50%
Реклама Разумный шик: как планировать рекламу товаров повседневного спроса в 2026 году
14:25	«ВкусВилл» запустил умное распознавание весовых товаров
14:15	16 апреля с экспертами из компаний «Улыбка радуги», QSOFT, «Сантехника-Онлайн», БИ-БИ обсудим, как перестать тратить миллионы на сервисы, которые не влияют на продажи
14:00	Отечественные производители заняли 84% российского рынка какао
Маркетинг 5 шагов к запуску собственного бьюти-бренда
13:35	В поисковике Яндекса появился режим диалога с ИИ
13:10	«Логика молока» в коллаборации c «Арнест ЮниРусь» выпустят молочные десерты
12:45	«М.Видео» планирует закрытие магазинов в рамках оптимизации сети
Бизнес Доверие как метрика ритейла: почему важно показывать, как рождается качество
12:20	VK Tech выделил ИИ-разработку сервисов для бизнеса в отдельное направление
11:55	«Дамате» инвестирует 1,2 млрд рублей в строительство завода в Тюменской области
11:30	В России с начала года многократно выросли продажи автомобилей Mazda и Toyota
Экономика Цена ошибки во ВЭД: как изменились правила игры для импорта в 2026 году
11:05	Ozon запустил раздел с товарами космической тематики
10:40	Совкомбанк развивает геймификацию как инструмент роста вовлеченности и продаж
10:15	«Лалибела кофе» открыла новый завод в Смоленской области
E-commerce Дайджест е-com: самые важные обновления для работы на маркетплейсах в марте
09:50	ЛЭТУАЛЬ: оборот бьюти-гаджетов превысил 200 млн рублей
09:25	В России на треть сократилось число компаний с зарубежным участием
10:00	От тренингов к цифровым тренерам: как ИИ меняет процесс обучения менеджеров по продажам

Лента Новостей

«Азбука вкуса» начала печатать сладости на 3D-фудпринтере (Фото)