«Азбука вкуса» начала печатать сладости на 3D-фудпринтере (Фото)

В гастрокорнере супермаркета «Азбука вкуса» на Новой Риге установлен 3D-фудпринтер для печати сладостей.

Специальный шприц выдавливает пасту на печенье в виде заданного рисунка. На печать одного печенья уходит в среднем 3 минуты в зависимости от сложности печати. Сейчас для производства рисунка используется вареная сгущенка.

Ритейлер тестировал несколько видов сырья для печати — для фудпринтинга очень важна стойкость материала. В настоящий момент «Азбука вкуса» совместно с лабораторией ведут разработки нового специального ганаша для печати. Также в планах у инженеров — добавить для покупателей возможность предложить свой макет рисунка.

«Фудпринтинг позволяет персонализировать продукты питания, при этом уменьшая расход продукта – на печать уходит четко отмеренный объем сырья. Для нас и наших клиентов эта технология — новый уникальный опыт», комментирует Екатерина Дмитриева, начальник отдела свежих продуктов сети «Азбука вкуса».

Реклама на New Retail. Медиакит

«Область фуд-технологий по-прежнему относительно новая для нас, – комментирует Антон Элемосо, директор по стратегии 3D Bioprinting Solutions. – Мы добились определенных успехов на медицинском направлении и запустили уже несколько экспериментальных проектов в 3D-печати пищи: напечатали наггетсы для KFC из растительного белка и клеток курицы, а также кальмара из растительного белка для ресторана Twins Garden братьев Березуцких.

Сотрудничество с «Азбукой вкуса» для нас еще один шаг в направлении развития фудтехнологий в России. Мы надеемся, что в будущем эта технология получит массовое развитие и люди смогут сами менять не только дизайн еды, но и ее состав, например, каждое блюдо будет богато определенными микроэлементами в зависимости от потребностей пользователя».

Читайте также: Месячная выручка доставки «Азбуки вкуса» в декабре 2021 года впервые превысила 1 млрд рублей

***

Самые интересные новости читайте в наших группах в Facebook и VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

13:05	Как изменится мерчандайзинг в 2025? Участвуйте в исследовании!
12:40	Wildberries: предложения ЦБ по ограничению банков маркетплейсов носят избыточный характер
12:25	Производитель игрушек Labubu подал иск против владельца товарного знака Monsters
Бизнес Рынок e-com FMCG достигнет 1,7 трлн рублей в 2025 году: Ozon и «Пятёрочка» — лидеры по рекламным возможностям
12:00	«М.видео»: продажи восстановленных смартфонов выросли на 160% с начала года
11:35	Чистая прибыль Группы «Черкизово» за девять месяцев 2025 года выросла на 24%
11:10	Яндекс запустил роботов-доставщиков в Санкт-Петербурге
Кейсы Как маркетплейсу развивать B2B-направление
10:45	Рост продаж развивающих игрушек в России составил 35% в 2025 году
10:20	Центробанк требует запретить маркетплейсам продавать продукты дочерних банков
09:55	Названы Топ 3 мошеннических схем перед началом «Черной пятницы»
Бизнес Тренды омниканальности 2026: от ROPO до технологической устойчивости
09:30	В России предлагают перед Новым годом ввести временный запрет на повышение цен на алкоголь
12:00	Главное за неделю: банки и маркетплейсы поспорили о скидках и способах оплаты, X5 открыла первый РЦ на Дальнем Востоке, сеть «Хлеб насущный» прекратила существование
18:10	Продажи дубайского шоколада стремительно падают
Технологии Почему отдел продаж теряет клиентов и как это исправить
17:45	Курьеров на электровелосипедах обяжут получать водительские права
17:20	В России растет спрос на форель
16:55	В 20 филиалах ПЭК работа после сбоя частично возобновилась
Бизнес «Беби-бумеры» и «Иксы» не покупают готовую еду? Этот и другие поколенческие мифы о потреблении food-to-go
16:30	В рейтинге продаж люксовых автомобилей сменился лидер
16:05	В России хотят запретить открывать алкомаркеты в новостройках
15:40	В 2025 году российский рынок БАДов увеличится почти в 1,5 раза
Персонал От стажёра до директора: реальные кейсы карьерных треков в сети «Спортмастер»
15:15	В МЕГА Нижний Новгород открылся магазин СИН в новом формате (ФОТО)
14:50	Как меняется покупательское поведение при стрессе – аналитика «Пятерочки»
14:25	Ozon предложил банкам участвовать в программе лояльности платформы
Кейсы RuStore как точка роста: как ASO-продвижение принесло «ВкусВилл» +73% установок и +150% к покупкам
13:55	«Перекрёстку» присудили выплатить Fix Price компенсацию за нарушение прав на товарные знаки
13:30	«Мегамаркет» отказался от проекта совместных с «Самокатом» продуктовых магазинов
13:05	Cредний чек чаевых в 2025 году превысил 200 рублей
Персоны Алексей Никитин, «Улыбка радуги»: «Новое позиционирование – это пространство, где человеку комфортно быть собой»
12:40	Татьяна Ким раскритиковала инициативу банков по ограничению скидок на маркетплейсах
12:20	Россияне назвали лучшие города для шопинга в 2025 году
11:55	В пунктах выдачи Ozon появятся зоны для съемки контента о товарах
Маркетинг Лояльность в ритейле в 2026 году: 4 ключевых тренда
11:30	«Займер» купит половину доли в двух бывших активах Qiwi
11:05	В «Глория Джинс» опровергли закрытие флагмана на Тверской улице
10:00	Ритейл без тыкв и сердечек: как «западные» праздники теряют позиции в России

Лента Новостей

«Азбука вкуса» начала печатать сладости на 3D-фудпринтере (Фото)

Самое популярное