Красная икра в России за год подорожала на 25%

Изображение с FreepickОсновные факторы роста заключаются в небольшом объеме производства в 2024 году на фоне роста спроса. По его словам, причиной низкого объема добычи стала двухгодичная цикличность вылова рыбы. Так, в нечетные годы объем вылова высокий, в четные – низкий. При этом, рост стоимости красной икры на данный момент сдерживает достаточное наличие деликатеса в продаже, пишут "Известия".

Планировалось выловить 320 тыс. т лососевых, а по факту удалось выловить около 230 тыс. т. При этом объем производства лососевой икры напрямую связан с объемами вылова. Средний выход готового продукта - 4-5% от массы выловленной рыбы.

Он уточнил, что цена в этом году также выросла на красную рыбу и горбушу, что связано с небольшим объемом вылова. Что касается других видов – кеты, нерки, чавычи, симы, кижуча, то их вылов не подвержен столь серьезным цикличным колебаниям, поэтому на них цена увеличилась только на 10-15%.

Читайте также:
Х5 Group и Ассоциация добытчиков минтая будут развивать культуру потребления морепродуктов

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в  VKontakte, а также на канале в ДЗЕН.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail