В Крыму прогнозируют рост производства игристых и белых вин

Умеренно жаркое лето с чередующимися ливневыми осадками способствовало лучшей урожайности белых сортов и закладке тихих вин, сообщили ТАСС сотрудники НИИ сельского хозяйства полуострова.

«Текущий год благоприятен для производства высококачественных вин игристых и жемчужных, а также легких столовых вин», — заявил министр сельского хозяйства региона Денис Кратюк.

Теплые солнечные дни и прохладные ночи в конце лета и начале осени позволяют винограду продлить вызревание на кусте, обеспечивая фенольную и физиологическую зрелость. Полное вызревание ягоды и косточки улучшает качество тихих вин: вызревшая косточка не образует зеленые танины, дающие травянистый привкус.

На этом фоне ожидается недобор урожая саперави — одного из основных сортов для красных вин. «Недобор урожая ожидается на сорте позднего созревания — саперави (50–55 ц/га)», — сообщают эксперты. Частые дожди не способствовали урожайности красных сортов. Соотношение собранных белых и красных сортов в этом году сохранится на уровне 60:40. Уборка винограда началась в середине августа и продлится до конца октября — начала ноября.

Ранее в региональном минсельхозе сообщали, что валовой сбор винограда урожая 2026 года планируется ниже уровня прошлого года из-за техногенной чрезвычайной ситуации. В Крыму наблюдаются перебои с электроснабжением, с 26 июня действует региональный режим ЧС. В 2025 году аграрии республики собрали 118,6 тыс. тонн винограда — на 3,5% меньше, чем годом ранее, при средней урожайности 69 ц/га.

Всего виноградарством в Крыму занимаются 124 хозяйства. Общая площадь виноградников превышает 23 тыс. га, из которых 16,8 тыс. га — в плодоношении. За 11 лет — с 2014 по 2025 год — объем выпуска игристых и шампанских вин в республике вырос почти в 3,6 раза. 

Вино в банках стало самым быстрорастущим форматом на российском рынке. Редакция New Retail опросила экспертов о перспективах вина в нестандартных тарах.

Читайте также: Как меняется дизайн российского вина: от имперской эстетики до «смешных» этикеток

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail