0/5

Лента Новостей

20:45 МТС интегрирует «Фиксиков» в детские сервисы
20:15 Оборот розничной торговли в России в сентябре вырос на 6,5%
19:50 Половина россиян совмещали несколько работ
Сергей Орехов, рекламное агентство Intention: «Мы работаем с партнерами по абсолютно прозрачной агентской схеме с индивидуальным подходом к каждому объекту»
19:25 Выручка Почты России за девять месяцев выросла на 3%
19:00 ASOS запустил сервис аренды одежды по подписке
18:35 Estée Lauder с 1 января 2025 года возглавит новый президент
Промо в FMCG: «Узкие места» и подходы Rubbles к их преодолению
18:10 Мегамаркет назвал сроки открытия склада на месте IKEA в Казани
17:45 Исследование: Какие подарки от работодателя хотят получать сотрудники российских компаний
17:20 «Лента» выиграла суд у российской «дочки» Johnson & Johnson
Что нужно знать о маркировке в Честном знаке
16:55 Доля свободных площадей в московских ТЦ составляет 8,7%
16:30 Около трети россиян покупают больше товаров в период ноябрьских распродаж
16:05 Россия сократила импорт бананов из Эквадора
Трекер продаж: как помочь операционному директору мотивировать продавцов и поднять рентабельность магазинов в сети до 30%?
15:40 Почта России изменила график работы отделений со 2 по 4 ноября 2024 года
15:35 Уже завтра! EKONIKA, Gulliver, Action, СДЭК и сервис «Заработай» в эфире «Как реально оптимизировать операционные косты с помощью подработчиков в ритейле»
15:15 Munz Group увеличила общее количество точек продаж до 140
Кейс «Эвалар»: как значительно увеличить конверсию в покупку на маркетплейсе за 3 месяца
14:55 Количество кофейных точек в РФ за пять лет увеличилось на 27%
14:30 Ozon открывает витрину с товарами из Хабаровского края
14:05 TGI Fridays готовится к банкротству массовым закрытием ресторанов
Сооснователь MD Audit Андрей Подгорнов: «Наша цель — создать в одном продукте целую экосистему из IT-решений для глобального ритейла»
13:40 Мегамаркет: Продажи масляных радиаторов выросли на 41%
12:50 X5 Group расширяет категории товаров с ограниченной наценкой
12:25 Число заказов на «ВсеИнструменты.ру» за третий квартал выросло на треть
4 ошибки ритейлеров при работе с документами
12:00 ТРЦ «Одипарк» уже открыт для посетителей!
11:35 Депутат Госдумы выступает за ограничение продажи алкоголя до двух часов в день по всей России
11:10 Объем выдачи кредитов в России за 9 месяцев сократился на 11%
Людмила Этиз, «О’КЕЙ»: «Наша цель – сформировать экологичное сообщество, где все участники будут говорить о качестве понятным языком»
10:45 «Можайский кондитерский завод» обвиняют в антисанитарии
10:15 Apple выводит на рынок первый углеродно-нейтральный Mac
09:50 «Почта России» просит ужесточить требования к участникам рынка трансграничной торговли
билайн Big Data & AI представил платформенное решение по видеоаналитике
09:25 Эксперимент по маркировке упакованных сладостей стартует в декабре
20:45 Долг Google в РФ достиг 36-значной цифры
10:00 Новый клиентский опыт в офлайне: технологии для ритейла 2024-2027
Все новости →

Индекс «Оливье» вырос на 8,7%

Индекс «Оливье» вырос на 8,7%
время публикации: 16:10  20 декабря 2023 года
Изображение от Freepik
Без оливье большинство россиян по-прежнему не могут представить новогодний стол. Для индекса Фонд «Центр стратегических разработок» (ЦСР) сделал подборку из трех разновидностей салата «Оливье», в зависимости от предпочтения россиян - колбаса, рыба или вегетарианский.
По словам первого заместителя генерального директора ЦСР Бориса Копейкина, все расчеты стоимости салатов сделаны на основе официальных данных - опубликованных цен на продукты на ресурсах Росстата и ограничены набором тех товаров, которые занимают заметную долю в потреблении по данным статистики.

Для среднестатистической семьи из 3-4 человек на новогоднем столе достаточно 800 грамм салата исходя из весомой порции около 200 грамм на человека. Наиболее распространенный вариант оливье с вареной колбасой в среднем по стране показывает динамику, немного опережающую годовые ожидания по инфляции в 7,5% - цена набора продуктов, входящих в его состав выросла на 8,7% по отношению к ноябрю 2022 и составила 204 рубля 83 копейки.

Картофель на фоне отличного урожая в среднем по стране подешевел, да и колбаса подорожала не так сильно - на 6,4%. Рост цены произошел в первую очередь из-за роста стоимости яиц более чем на 40%.

При этом самым недорогим оливье с колбасой можно условно назвать тот, что будут делать домохозяйки в Республике Мордовия – около 161 рубля, а самым дорогим в Чукотском автономном округе – около 478 рублей.

Из трех выбранных рецептов самый недорогой оливье — это вегетарианский, в котором нет яиц. В среднем по стране «Оливье» с грибами подорожал за год только на 5,6% - его средняя цена в России составила 165 рублей 7 копеек.

Самый недорогой вегетарианский новогодний салат получится в семьях Белгородской области – около 106 рублей, Липецкой и Тамбовской около 114 и 118 рублей соответственно.

Несмотря на то, что это самый дорогой вид оливье для домохозяйств, любителям делать салат с «деликатесной» рыбой повезло больше, ведь средний по стране рост по итогам года показал самое низкое значение 3,7%. Его стоимость составила 599 рублей 53 копейки.

Более чем в двух десятках регионов он даже стал дешевле чем в прошлом году. Это связано с тем, что в России рекордный с 2018 года улов лосося. Что сдерживает ценовую динамику. Дешевле всего продукты для оливье с рыбой будут стоить в Еврейской автономной области, на Камчатке и в Приморье.

Для сторонников исторических рецептов - цену рябчиков статистика регулярно не отслеживает, но средняя рыночная цена рябчика – тушка весом 200 граммов обойдется дороже, чем весь салат – около 1300 рублей за тушку.

Важно отметить, что в стоимости не учтены затраты электроэнергии – около 1,2 кВт или 0,028 кубических метров газа для того, чтобы отварить овощи и яйца, а также расход воды примерно 0,01 кубический метр для варки и охлаждения.

***


Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен и в Telegram.

Также подписывайтесь на наш YouTube канал. Там мы храним полные записи эфиров и интервью с наиболее заметными игроками российского рынка. 

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail