Кондитеры меняют рецепты конфет из-за роста цен на ингредиенты

Российские производители конфет приняли решение об изменении рецептуры их изготовления из-за роста цен на основные ингредиенты. Об этом в интервью РБК рассказал Леонид Барышев, гендиректор «Эссен Продакшн АГ» (кондитерские бренды «35», «ДаЁжъ», Q, Cho Ko-Te).

В частности, компания начнет снижать в начинке долю жиров, резко подорожавших за последний год. В целом рост себестоимости производства кондитерских изделий в пандемию оценивается в 30%, при этом цены на отдельные компоненты продолжают расти.

Выросла цена и на другие ингредиенты – тропические масла, какао, сахар, муку, упаковку. В совокупности это привело к тому, что цены на некоторые конфеты со сложными начинками – помадными, пралиновыми, фруктово-желейными – поднялись выше 350 рублей за килограмм, хотя для основных покупателей приемлемыми считаются 200-300 рублей.

Реклама на New Retail. Медиакит

Продукцию попроще и дешевле просит и сама розничная торговля. Ритейлеры утверждают, что лучше всего продаются дешевые конфеты с низким уровнем жирности или предложения по скидкам.

Компания рассчитывает вернуть цены в приемлемый диапазон 200 рублей за килограмм за счет замены жиросодержащей начинки на влагосодержащую. Кроме содержания жира, измениться может и его стоимость – дорогие жиры заменят на более дешевые.

Источник: РБК

Читайте также:
Бренд «Коркунов» выходит на рынок мороженого

***

Самые интересные новости читайте в наших группах в Facebook и VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

09:25	«Балтика» резко сократила производство пива в 2025 году
20:45	ЦРПТ: кофейные компании готовятся к обязательной маркировке с 1 июня
20:20	МТС упразднит цифровую экосистему Erion
Персонал Постпандемический синдром: какие практики удалённой работы укоренились навсегда, а что оказалось мимолётным трендом
19:55	Versace назначил нового креативного директора
19:30	Ключевые винодельческие регионы РФ в 2025 году увеличили производство
19:05	Собственника ТЦ «Перовский» в районе Новогиреево признали банкротом
Технологии Невидимый сотрудник: как искусственный интеллект берет под контроль полки, кассы и графики
18:40	«Мираторг» опроверг информацию о сальмонелле в окорочках
18:15	В РФ вновь растет доля россиян, готовых получать «серую зарплату»
17:45	Александр Чачава нарастил свою долю в «Яндексе»
E-commerce Как интернет-магазинам сократить расходы на логистику и одновременно повысить качество доставки
17:20	В ближайшие годы в РФ будет закрыто 10% торговых центров
16:55	Собственник бренда Lamm проиграл SPLAT в споре «об овечке»
16:30	BI.ZONE: шпионаж и хактивизм впервые в топе кибератак
Бизнес B2B-маркетплейсы и собственный e-commerce: конкурировать нельзя сотрудничать
16:05	В декабре рынок ePharma в РФ показал рекордный рост
15:40	X5 объявила о размещении рублевых облигации на 20 млрд рублей
15:15	Mars поднимает отпускные цены на ряд позиций
Кейсы «Тюкалиночка» и Set Retail: как замена кассового ПО решила наболевшие проблемы омской сети магазинов малого формата
14:50	Nike обвиняют в расовой дискриминации сотрудников
14:25	Количество онлайн-заказов еды из ресторанов зимой выросло на треть
14:00	Новый китайский бренд смартфонов вышел на российский рынок
Бизнес Кибератаки нового типа: бизнес разрушает не вредоносное ПО, а паника
13:35	С чем россияне едят блины на Масленицу – исследование
13:10	Google вдвое увеличит расходы на ИИ в 2026 году
12:45	Средняя цена китайских автомобилей в России за месяц выросла на 3%
Маркетинг Исследование Food.ru и «Пятёрочки»: что мотивирует россиян переходить на здоровый образ жизни
12:20	Россияне назвали критерии выбора ПВЗ – исследование «Яндекс Маркета»
11:55	На Ozon появится независимый мониторинг карточек товаров
11:30	Каждый второй россиянин считает отечественное вино качественнее зарубежного
E-commerce Дайджест е-com: самые важные обновления для работы на маркетплейсах в январе
11:05	Wildberries откроет логистический комплекс в Саратове
10:40	Автопарк «Делимобиля» за год сократился на 12%
10:15	Ozon поднимет комиссии для продавцов книг
Экономика 3 вида страхования, которые помогут селлерам не потерять деньги
09:50	«М.Видео» начнет открывать в своих магазинах киберигровые зоны
09:25	Производители и ритейлеры просят уравнять маркетплейсы с традиционной розницей
10:00	Ритейл в 2025 году: от точечных ИТ-проектов к управляемой операционной модели

Лента Новостей

Кондитеры меняют рецепты конфет из-за роста цен на ингредиенты