Кондитеры меняют рецепты конфет из-за роста цен на ингредиенты

Российские производители конфет приняли решение об изменении рецептуры их изготовления из-за роста цен на основные ингредиенты. Об этом в интервью РБК рассказал Леонид Барышев, гендиректор «Эссен Продакшн АГ» (кондитерские бренды «35», «ДаЁжъ», Q, Cho Ko-Te).

В частности, компания начнет снижать в начинке долю жиров, резко подорожавших за последний год. В целом рост себестоимости производства кондитерских изделий в пандемию оценивается в 30%, при этом цены на отдельные компоненты продолжают расти.

Выросла цена и на другие ингредиенты – тропические масла, какао, сахар, муку, упаковку. В совокупности это привело к тому, что цены на некоторые конфеты со сложными начинками – помадными, пралиновыми, фруктово-желейными – поднялись выше 350 рублей за килограмм, хотя для основных покупателей приемлемыми считаются 200-300 рублей.

Реклама на New Retail. Медиакит

Продукцию попроще и дешевле просит и сама розничная торговля. Ритейлеры утверждают, что лучше всего продаются дешевые конфеты с низким уровнем жирности или предложения по скидкам.

Компания рассчитывает вернуть цены в приемлемый диапазон 200 рублей за килограмм за счет замены жиросодержащей начинки на влагосодержащую. Кроме содержания жира, измениться может и его стоимость – дорогие жиры заменят на более дешевые.

Источник: РБК

Читайте также:
Бренд «Коркунов» выходит на рынок мороженого

***

Самые интересные новости читайте в наших группах в Facebook и VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

13:35	Сеть «585 Золотой» подвела итоги развития в 2025 году
13:10	Апелляция оставила в силе решение о передаче государству квартир экс-владельцев «Макфы»
12:45	Объем поддельной молочной продукции в магазинах достиг максимальных значений
Технологии Сайт под прицелом: три эффективных способа защитить от взлома малый бизнес
12:20	Доля нелегального оборота одежды в России сократилась в три раза
11:55	В 2026 году порядка 20-30 российских брендов планируют выход за рубеж
11:30	«Детский мир» фиксирует кратный рост спроса на товары с Чебурашкой и героями «Простоквашино»
E-commerce Почему рост трафика больше не гарантирует рост продаж в e-commerce
11:05	Wildberries внедряет возможность оплаты WB Кошельком на AliExpress
10:40	Melon Fashion Group и «Яндекс Маркет» запустили партнерство в формате click&collect
10:15	На маркетплейсах выявлен картельный сговор продавцов строительных профлистов
Маркетинг Rendez-Vous в Куршевеле: как громкий инфоповод обернулся коллективным осуждением и разрывом социального контракта
09:50	Маркетплейс М.Видео запустил товарную категорию «Мебель»
09:25	«Адамас» закрыл сделку по продаже бизнеса
20:45	Росстат: овощи в РФ продолжают дорожать
Технологии Не аудит, а учебная тревога: как проверить компанию на прочность в условиях «кибервойны»
20:20	Rendez-Vous временно закрыла бутик в Куршевеле
19:55	«Бутербродекс» в 2025 году существенно сбавил темпы роста
19:30	ФАС запросила у ритейлеров цены на 26 категорий продуктов питания
E-commerce Как ритейлерам использовать сильные и слабые стороны маркетплейсов?
19:05	АТОЛ: продажи магических атрибутов за год выросли на 50%
18:40	В российском законодательстве появился термин «мобильный торговый объект»
18:10	В РФ хотят уравнять комиссии иностранных и российских продавцов маркетплейсов
Бизнес Тренд на k-beauty: как стать дистрибьютором бренда корейской косметики в 2026 году
17:45	Платформа hh.ru назвала топ-7 востребованных профессий в сфере ИИ
17:20	Почему арендаторы предпочитают крупные торговые центры
16:55	Grow Food в период сильных снегопадов запустил доставку на тракторах
Маркетинг Customer Loyalty Index 2025: как удержать покупателя, когда лояльность стала краткосрочной
16:30	ФАС выявила основания для отказа в согласовании сделки по объединению Whoosh и «МТС Юрент»
16:05	В ПВЗ Ozon в Свердловской области произошёл пожар
15:40	Wildberries внедрил для продавцов новый ИИ-инструмент
Бизнес Дом как торговый центр: как стрит-ритейл и ПВЗ выигрывают войну за время покупателя
15:15	Владелец пекарни «Машенька» заявил о планах расширения бизнеса
14:50	«О’КЕЙ»: спрос на азиатские снеки в конце года вырос в 11 раз
14:25	Продажи новых мотоциклов в России установили новый рекорд
E-commerce Дайджест In-Store Retail Media: что важного произошло в 2025 году в России и мире
14:00	Какие покупки совершали россияне в премиальном сегменте в 2025 году – исследование
13:40	Рынок мобильных аксессуаров в России вырос на 35% в 2025 году
10:00	Деловой этикет в работе с китайскими партнерами: какие ошибки испортят отношения с коллегами из Поднебесной

Лента Новостей

Кондитеры меняют рецепты конфет из-за роста цен на ингредиенты