Ресторанам не удалось увеличить выручку в новогодние каникулы

С 31 декабря по 8 января число посетителей кафе и ресторанов по всей России оказалось на 10% ниже год к году, но при этом средний чек за эти дни вырос на 6%, следует из данных Tinkoff Data.

Снижение трафика в праздничные дни подтверждают и сами участники рынка. Основатель сети гастробаров «Раковая» Евгений Ничипурук говорит о падении трафика в своих заведениях на 20% год к году.

Реклама на New Retail. Медиакит

У ГК «Шоколадница» поток посетителей в Москве и Подмосковье в каникулы снизился на 3% год к году, но за счет роста среднего чека на 16% выручка сети увеличилась на 13%.

Управляющий партнер «Моремания» Артем Ломизе говорит, что выручка сети сократилась на 5%, а с учетом увеличения затрат в 2022 году рентабельность упала на 7–10%.

В новогодние каникулы недосчитался трафика и сегмент фастфуда, у которого даже в кризис традиционно не возникает с этим особых проблем.

С 31 декабря по 8 января в заведениях быстрого питания посетителей оказалось на 9% меньше год к году, средний чек снизился на 5%, следует из данных Tinkoff Data. Для сравнения: в январе—ноябре 2022 года фастфуд, по данным Focus Technologies, стал единственным форматом, показавшим рост посещаемости — на 3% год к году.

Ранее в исследовании сервиса автоматизации кафе и ресторанов r-Keeper сообщалось, что с сентября 2022 года в России стало резко расти число закрытий заведений общепита. Так, осенью число закрытий выросло на 25,7%, а количество открытий снизилось на 3,8% год к году.

Источник: Коммерсантъ

Читайте также:
5 главных трендов ресторанной индустрии, которые продолжат ее менять в 2023 году

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

08:00	Главное за неделю: Яндекс сделал триллион выручки, зарубежные бренды «скучают» по России, в «М.Видео-Эльдорадо» новый генеральный директор
18:15	Familia: что женщины подарят мужчинам в День защитника Отечества
17:50	Порядка 20 российских ритейлеров и операторов общепита выйдут на рынок ОАЭ в 2025 году
Бизнес Что изменится с 1 марта в маркировке товаров: основные новеллы и кого они коснутся
17:25	Lamoda назначила новых управляющих в финансовом и IT-блоках
17:00	Власти Петербурга хотят убрать все киоски и веранды с Невского проспекта
16:35	Ozon объяснил введение платы за доставку при невыкупе товаров
Кейсы Кейс Горздрав и Mobisharks: как с помощью ASO увеличить покупки в приложении на 90%
16:10	Интерес к новым китайским авто в России за год вырос на 81%
16:00	Natura Siberica, Kokoc Group, ZoneSmart, SOHO Fashion 27 февраля в эфире на тему «Маркетплейсы: как продавать дороже»
15:45	Маркетологи ждут роста российского рынка интернет-рекламы в 2025 году
Бизнес Упаковка товаров в 2025: вызовы и решения
15:20	Российский офис Retail Rocket Group объявил о назначении нового руководителя
14:55	В России появится первый индекс вина
14:30	Средний размер микрозайма в январе снизился до 10,27 тыс. рублей
Бизнес Основные киберугрозы для бизнеса: 5 способов потерять (и сохранить) данные компании
14:05	Первыми в РФ вернутся международные бренды в сфере моды и ритейла – эксперт
13:40	Wildberries запустил инструмент для развития и защиты брендов правообладателями
13:15	Что покупали иностранцы в России на Китайский Новый год
Кейсы LOVE REPUBLIC: как привить любовь к бренду более 1000 сотрудникам
12:50	Более 300 тонн продукции изъято при проверках торговой сети «Светофор»
12:25	Москвичи стали чаще ходить на радиорынки
12:00	Для возврата в РФ бренду Zara не нужно заново регистрировать товарный знак
E-commerce Как решить проблему брошенных корзин в интернет-магазине и приложении: полное руководство
11:35	Продажи помолвочных колец резко выросли в феврале — исследование
11:10	X5 начала сотрудничество с агрегатором в Краснодарском крае
10:45	Какие категории подарков к 23 февраля в числе наиболее востребованных
Кейсы Повышение эффективности высоконагруженных 1С-систем: кейс BIA Technologies и Melon Fashion Group
10:20	«Мы - деловые люди»: Renault не исключает возвращения на российский рынок
09:55	BAON выводит мужской ассортимент в особое позиционирование
09:30	Правительство готовит дополнительные меры регулирования маркетплейсов
Персоны От терминалов до QR-кодов: 20 лет комплексных решений для рынка коммерческой недвижимости
18:15	Что дарят коллегам на 23 февраля – исследование
17:45	ФАС согласовала «Ригле» приобретение нескольких аптечных сетей
17:20	Доля СТМ в розничном товарообороте «Пятёрочки» в 2024 году превысила 25%
Право Ключевая ставка и изменение курса валюты: как прописать право на отказ от договора аренды
16:55	Cыворотка для ресниц на маркетплейсе за 450 рублей обошлась москвичке в полмиллиона
16:30	Wildberries вступил в Ассоциацию участников рынка электронных денег
10:00	Как изменения в потребительских запросах влияют на косметический рынок

Лента Новостей

Ресторанам не удалось увеличить выручку в новогодние каникулы

Самое популярное