Ресторанам не удалось увеличить выручку в новогодние каникулы

С 31 декабря по 8 января число посетителей кафе и ресторанов по всей России оказалось на 10% ниже год к году, но при этом средний чек за эти дни вырос на 6%, следует из данных Tinkoff Data.

Снижение трафика в праздничные дни подтверждают и сами участники рынка. Основатель сети гастробаров «Раковая» Евгений Ничипурук говорит о падении трафика в своих заведениях на 20% год к году.

Реклама на New Retail. Медиакит

У ГК «Шоколадница» поток посетителей в Москве и Подмосковье в каникулы снизился на 3% год к году, но за счет роста среднего чека на 16% выручка сети увеличилась на 13%.

Управляющий партнер «Моремания» Артем Ломизе говорит, что выручка сети сократилась на 5%, а с учетом увеличения затрат в 2022 году рентабельность упала на 7–10%.

В новогодние каникулы недосчитался трафика и сегмент фастфуда, у которого даже в кризис традиционно не возникает с этим особых проблем.

С 31 декабря по 8 января в заведениях быстрого питания посетителей оказалось на 9% меньше год к году, средний чек снизился на 5%, следует из данных Tinkoff Data. Для сравнения: в январе—ноябре 2022 года фастфуд, по данным Focus Technologies, стал единственным форматом, показавшим рост посещаемости — на 3% год к году.

Ранее в исследовании сервиса автоматизации кафе и ресторанов r-Keeper сообщалось, что с сентября 2022 года в России стало резко расти число закрытий заведений общепита. Так, осенью число закрытий выросло на 25,7%, а количество открытий снизилось на 3,8% год к году.

Источник: Коммерсантъ

Читайте также:
5 главных трендов ресторанной индустрии, которые продолжат ее менять в 2023 году

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

09:25	На месте Tiffany & Co. в ГУМе откроется флагман HUAWEI
20:45	С 1 ноября в РФ вступают в силу ограничения на количество зарегистрированных SIM-карт
20:20	«Билайн» выведет свое Adtech-направление в отдельную бизнес-структуру
Бизнес «Галицкий&Галицкий» в Москве: почему винный проект основателя «Магнита» стоил долгого ожидания
19:55	Apple внесла изменения в название своего стримингового сервиса
19:30	В АНО «Цифровая экономика» сменится генеральный директор
19:05	Heineken планирует сокращения в своей штаб-квартире
Бизнес Чистота, которая приносит прибыль: как выбрать клининговую компанию для ритейла
18:40	Минпромторг рассмотрит возможность отсрочки нового расчета утильсбора для импортных авто
18:15	В РФ упали продажи популярного витамина против простуды
17:50	Подготовка авто к зиме в 2025 году стала дороже в среднем на 8%
Бизнес Ритейл страдает от киберрисков: зачем отрасли нужен F6 Cyber Identity Index
17:25	Мария Грация Кьюри вернулась в дом моды Fendi
17:00	Акционеры «М.Видео» приняли решение о новом формате допэмиссии акций
16:35	Власти Алтая планируют ввести существенные ограничения на продажу алкоголя
Маркетинг Из «ниши» — в повседневность: как меняется покупатель БАДов и чему это учит фармацевтический маркетинг
16:10	Яндекс внедрил в Поиск подсказки о ценах на электронику
15:45	78% компаний продолжают ощущать дефицит кадров
15:20	Брендам Gucci, Chloé и Loewe назначен штраф за нарушение правил конкуренции в ЕС
Бизнес Почему они закрываются? Fashion бренды среднего сегмента уходят с рынка
14:55	Крупные ритейлеры хотят получить с поставщиков компенсацию недополученных доходов
14:30	В России появится стандарт программирования роботов
14:05	Средняя стоимость авто с пробегом в России вернулась к уровню 2023 года
Бизнес Дорогие кредиты и снижение лояльности к брендам: как выживает российский пищепром
13:40	В России растет тренд на одежду и обувь в стиле нулевых
13:15	«Мираторг» открыл первую на Дальнем Востоке фирменную бургерную (ФОТО)
12:50	Павел Лакосников возглавил техническое направление RWB Media
Бизнес Кейс: как observability платформа GMONIT помогла крупной торговой сети улучшить показатели e-commerce
12:25	Microsoft прекращает поддержку Windows 10
12:00	В Подмосковье снесут половину ларьков и киосков
11:35	«Магнит» установил цифровые шелфбаннеры в магазинах
Бизнес Как открыть ИП онлайн в 2025 году
11:10	ФАС согласовала сделку по покупке сети гипермаркетов «О’КЕЙ»
10:45	ЛЭТУАЛЬ: каждая пятая покупка приходится на российские бренды
10:20	Wildberries&Russ планирует купить почту Узбекистана
E-commerce Ozon забрал контроль над возвратами: как новые правила FBS меняют бизнес селлеров
09:55	ТРЦ «Аура» в Ярославле и Сургуте могут сменить владельца
09:30	Первые магазины товаров для дома SELA HOME откроются до конца года
10:00	«Быть понятным, но не простым»: директор по маркетингу PresiDENT о балансе между наукой и масс-маркетом

Лента Новостей

Ресторанам не удалось увеличить выручку в новогодние каникулы

Самое популярное