Ресторанам не удалось увеличить выручку в новогодние каникулы

С 31 декабря по 8 января число посетителей кафе и ресторанов по всей России оказалось на 10% ниже год к году, но при этом средний чек за эти дни вырос на 6%, следует из данных Tinkoff Data.

Снижение трафика в праздничные дни подтверждают и сами участники рынка. Основатель сети гастробаров «Раковая» Евгений Ничипурук говорит о падении трафика в своих заведениях на 20% год к году.

Реклама на New Retail. Медиакит

У ГК «Шоколадница» поток посетителей в Москве и Подмосковье в каникулы снизился на 3% год к году, но за счет роста среднего чека на 16% выручка сети увеличилась на 13%.

Управляющий партнер «Моремания» Артем Ломизе говорит, что выручка сети сократилась на 5%, а с учетом увеличения затрат в 2022 году рентабельность упала на 7–10%.

В новогодние каникулы недосчитался трафика и сегмент фастфуда, у которого даже в кризис традиционно не возникает с этим особых проблем.

С 31 декабря по 8 января в заведениях быстрого питания посетителей оказалось на 9% меньше год к году, средний чек снизился на 5%, следует из данных Tinkoff Data. Для сравнения: в январе—ноябре 2022 года фастфуд, по данным Focus Technologies, стал единственным форматом, показавшим рост посещаемости — на 3% год к году.

Ранее в исследовании сервиса автоматизации кафе и ресторанов r-Keeper сообщалось, что с сентября 2022 года в России стало резко расти число закрытий заведений общепита. Так, осенью число закрытий выросло на 25,7%, а количество открытий снизилось на 3,8% год к году.

Источник: Коммерсантъ

Читайте также:
5 главных трендов ресторанной индустрии, которые продолжат ее менять в 2023 году

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

19:00	Аналитики рассчитали индекс шашлыка в 2025 году
18:35	Ozon: интерес к праздничным товарам на 9 мая вырос более чем в 3 раза
18:10	Новые и подержанные MacBook подешевели в России на 15-30%
Технологии Чат-боты: неочевидные сценарии применения
17:45	Более 50 регионов России получили собственные витрины на Wildberries
17:20	На рынке офисной недвижимости Москвы в I квартале зафиксирован рост вакансии
16:55	AliExpress: Продажи hand made бижутерии выросли на 21% в 2024 году
Технологии Перенос бизнеса в облако: кому и зачем это нужно
16:30	УФАС завело дело в отношении дистрибьютора сети «Светофор» в Хакасии
16:05	ООО «Гермес» подало ходатайство о приобретении контрольного пакета в OBI Россия
15:40	Сбер: как будет развиваться российский рынок non-food в 2025 году
E-commerce Витрина на маркетплейсе: сравнение витрин на Ozon и «Яндекс Маркете»
15:15	М.Видео-Эльдорадо назвала топ-5 брендов настольных ПК в 2025 году
14:50	Каждый второй россиянин покупает еду навынос – исследование НАФИ
14:25	В «Магните» увеличился спрос на мясо и товары для пикника
Бизнес Делим пироги на части: как мини-форматы становятся конкурентным преимуществом?
14:00	Как изменился потребительский спрос на кофе – аналитика «Х5 Клуба»
13:35	«МТС»: россияне скупают портативные колонки и паурэрбанки
13:10	Депутаты Госдумы предлагают ввести регулирование цен на детское питание
Бизнес Риск-инжиниринг: как минимизировать потери и повысить прибыль своего бизнеса на примере складов
12:45	За год средняя цена нового российского и китайского авто выросла на 15% и 7%
12:20	Под Новосибирском открылся распределительный цент сети «Монетка»
11:55	Wildberries в шесть раз понизил комиссию на ряд дачных товаров
Бизнес В мае изменения в маркировке ждут три товарные группы
11:30	Сферы производства и e-com обеспечили почти 50% спроса на склады в Московском регионе
11:05	Московский зоопарк получил права на логотипы с пандой Катюшей
10:40	Реализация новых легковых автомобилей упала на четверть
E-commerce Дайджест е-com: самые важные обновления для работы на маркетплейсах в апреле
10:15	Маркетплейсам хотят ввести ограничения на скидки
09:50	Ozon фиксирует двукратный рост b2b-продаж в категории автотоваров
09:25	Fix Price тестирует продажу алкоголя
Бизнес Как поддерживать чистоту в розничных магазинах крупных форматов
20:40	Авито: продажи граната в шоколаде и «волос ангела» выросли более чем в два раза
20:15	Бренд Le Journal Intime вышел на Дальний Восток (ФОТО)
19:50	Haval арендовал крупный логопарк в Подмосковье
Маркетинг SEO 6 в 1: какие метрики должны быть в отчете агентства
19:25	Больше четверти покупателей оставляют отзывы на маркетплейсе в помощь другим
19:00	АКОРТ: Торговые сети помогают удерживать цены на картофель
10:00	Аукционы и торги: как найти справедливую стоимость грузоперевозок

Лента Новостей

Ресторанам не удалось увеличить выручку в новогодние каникулы

Самое популярное