Роскачество выявило нарушения у нескольких производителей зефира

Как отметили в организации, поводом для исследования послужило массовое отравление после употребления этой продукции в конце 2024 года. По данным СМИ, отравление якобы произошло в результате употребления зефира ТМ «Жизель» с мальтитом (этот товар также проверен в рамках исследования). Роспотребнадзор провел проверку предприятия, выпустившего зефир, который вызвал пищевое отравление, версия с мальтитом не подтвердилась.

Исследование показало, что мальтит содержится только в том зефире, где этот сахарозаменитель заявлен. То есть производители не добавляют его, не указав на маркировке. Там, где мальтит содержится, помимо соответствующего указания в составе есть надпись "при чрезмерном употреблении может (могут) оказывать слабительное действие".

«Мы изначально считали, что причина отравления не в мальтите. Если бы виной всему был мальтит, то обращений в медучреждения с диареей было бы больше. Следует также отметить, что в случае употребления продуктов с высоким содержанием мальтита, основными симптомами являются вздутие, боли в животе и диарея (еще может возникнуть аллергическая реакция), а вот тошноты и рвоты, как правило, не возникает. Однако люди обращались в медучреждения с жалобами именно на тошноту, рвоту и диарею. Исходя из вышесказанного, мы и высказали предположение, что причина в санитарном состоянии производства. Позже проверка Роспотребнадзора подтвердила наши предположения», - отметила Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества.

Бактерии группы кишечной палочки, сальмонелла, дрожжи и плесени в зефире не обнаружены.

Некоторые проблемы были в микробиологических показателях. В продукции «Белевский зефир» (Тульская область) и «Лянеж» (Санкт-Петербург) обнаружено незначительное превышение по показателю «общее количество мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ)».
Несоответствий не выявлено и в зефире «Жизель», который связывали с массовыми отравлениями в конце 2024 года.

Читайте также:
Роскачество назвало тренды российского рынка вина в 2025 году

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в  VKontakte, а также на канале в ДЗЕН.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail