Рынок кофеен в РФ вырастет в 1,5 раза

По данным аналитиков, наша страна занимает 5 место в мире по числу брендированных кофеен после Великобритании, Германии, Франции и Турции. 

«Кофейный рынок в России бурно растёт, и я предполагаю, что высокие темпы роста в ближайшие годы сохранятся. Он ещё далек от насыщения», — прокомментировал гендиректор компании «Урбан кофикс раша» (бренд кофеен Cofix) Александр Мехришвили. 

Гендиректор сети Coffee Like Алексей Гусаков предрекает удвоение рынка в ближайшие 3 года. По его словам, на сегодняшний день в России работает около тысячи «живых» франшиз, и их количество не увеличится. Объединение рынка будет происходить вокруг игроков с проверенной репутацией. 

Массового культа потребления кофе в целом по России пока ещё нет: рынок развит только в Москве, Санкт-Петербурге и некоторых других городах-миллионниках. Главным драйвером роста могут стать регионы.

Рынок в ближайшее время будет развиваться за счёт формата «кофе с собой» — его легко масштабировать благодаря небольшим стартовым вложениям, уверен сооснователь сети кофеен «Бодрый день» Алексей Балкин. В регионах можно запустить продажу кофе из павильонов и ларьков, которые будут размещены на центральных улицах города и в других местах с наилучшей проходимостью.

По итогам исследования Allegra World Coffee Portal, главным трендом в ближайшее время станет мода на так называемый specialty coffee — кофе повышенного качества, который выращивают на высоте более тысячи метров. Нестандартные позиции, такие как крафтовый кофе, cold brew (холодный кофе) и ЗОЖ-продукты всё активнее будут вытеснять традиционные капучино и американо.

Источник:  business.ru   

Читайте также:  Фастфуд стал главным каналом продаж кофе  

***
Самые интересные новости читайте в наших группах в Facebook и VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

И подписывайтесь на рассылку самых важных новостей.