Чек Индекс: продажи в общепите в 2025 году увеличились на 13%

В сегменте общественного питания в 2025 году основной прирост оборота был связан c повышением себестоимости блюд и операционных расходов. Отчасти поэтому потребители стали чаще выбирать формат фастфуда, отдавая ему предпочтение перед классическими ресторанами, сообщает Чек Индекс.

Кроме того, подрос спрос на более премиальный ассортимент в меню, что способствовало увеличению среднего чека. Этот фактор, наложенный на общую инфляционную динамику, и обеспечил двузначный рост оборота — даже при умеренном приросте количества покупок.

Исследование Food.ru и «Пятёрочки»: что мотивирует россиян переходить на здоровый образ жизни

Расходы россиян в общепите в 2025 году (сравнение за 2025/2024, РФ, сетевые и несетевые организации):

Реклама на New Retail. Медиакит

- общепит (кафе, рестораны, фастфуд): медианная цена составила 1498 рублей, что на 11% выше уровня 2024 года. Число покупок выросло на 2% год к году; продажи в денежном выражении увеличились на 13%.

В том числе:

- рестораны и бары: средний чек - 2830 рублей (+13%). Число покупок снизилось на 3%; продажи в денежном выражении выросли на 10%;

- кафе и столовые: средний чек - 769 рублей (+9%). Число покупок выросло на 2%; продажи в денежном выражении выросли на 13%;

- точки фастфуда: средний чек - 540 рублей (+10%). Число покупок выросло на 7%; продажи в денежном выражении выросли на 17%.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

14:05	Розничная торговля заняла первое место по спросу на сотрудников
13:40	Продажи роллов в торговых сетях выросли на 46% — исследование
13:15	Nestle прокомментировала указ о передаче российских активов
E-commerce Электронная коммерция через 5 лет: что будет с маркетплейсами, продавцами и покупателями
12:50	«Русский холод» получил третий иск о банкротстве от ФНС
12:25	Производство крымского вина сократилось
12:00	Интерес к электромобилям растет
Бизнес «Рынок без градуса: как «нулевка» и функциональные напитки перестраивают полку
11:35	«Магнит»: дачные заказы выросли на 31%
11:10	Wildberries наращивает сеть партнерских фулфилмент-центров
10:45	Сдержанный спрос и конкуренция за внимание: Okkam проведёт конференцию «О цене и ценности» 30 сентября
Маркетинг Какие ошибки в промо-акциях могут стоить бизнесу штрафов и скандалов
10:20	«Магнит» и «Московский картофель» получили иск от владельца Love is...
09:55	Level Kitchen инициировал банкротство после иска ФНС
09:30	ИИ в ритейле: 42% компаний сокращают расходы на персонал
Экономика Сколько стоит ошибка в процессе: как считать цену переделок, возвратов и исправлений
23:00	Активы Nestle, FM Logistic, «Ашана» и «Лемана Про» перешли под внешнее управление
20:45	Бары в бизнес‑центрах мотивируют сотрудников чаще приезжать на работу
20:20	Россияне определились с лучшим возрастом для старта в новой профессии
Бизнес Экспертиза — это актив: как монетизировать знания в ритейле и e-com
19:55	В DNS опровергли переход к модели маркетплейса
19:30	Образ робота‑доставщика лёг в основу новой коллекции Demix
19:05	Впервые за четыре месяца снизилась средняя цена автомобиля с пробегом
Бизнес Страховой портфель ритейлера: как оцифровка рисков защищает маржу и исключает переплаты
18:40	Рынок коммерческой недвижимости вырос в РФ на 59%
18:15	В июле выросли поставки табачной продукции из ЕС
17:50	ВкусВилл, «Экспрод» и РРПК объединили усилия для популяризации российской рыбы
Бизнес Льготы для ритейла: почему готовая еда из магазина может усилить давление на сервисы доставки
17:25	Пользователям неинтересны общие рассылки брендов
17:00	«Дом Лента»: в Казани завершился ребрендинг строительного гипермаркета
16:35	Банк «РОССИЯ» представил обновлённую айдентику
E-commerce Стратегия выживания селлеров в 2026 году: как построить независимый канал продаж вне маркетплейсов
16:10	Власти предложили поправки к правилам возврата товаров на маркетплейсах
15:45	Александр Рогов создал капсульную коллекцию для магазинов Familia
15:20	Россияне чаще заказывали базовые продукты и хозяйственные мелочи
Бизнес Корпоративные подарки со смыслом: почему бизнес выбирает книги вместо мерча
14:55	«Самокат»: спрос на сладости вырос на 20%
14:30	Общественники предложили запретить фритюр
10:00	Запасы, ритейл и доверие: почему цифровизация планирования в FMCG работает не всегда, и как это исправить

Лента Новостей

Чек Индекс: продажи в общепите в 2025 году увеличились на 13%